什么是苏丹红
1、苏丹红是一种人造化学染色剂,主要用于工业方面,如石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光;苏丹红含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,长期接触对人体的肝肾器官具有一定的危害,有一定的致癌性;
2、苏丹红是一种红色染料,有一号、二号、三号、四号四种型号,比起苏丹红一号,苏丹红四号不但颜色更加红艳,毒性也更大;
3、国际癌症研究机构将苏丹红四号列为三类致癌物,其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物;
4、苏丹红具有致突变性和致癌性,苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性,所以在我国禁止使用,但是用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色,能引起人们强烈的食欲,所以一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中,常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐,红心禽蛋等。
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