包裹奶糖的透明纸可以吃吗
包裹奶糖的透明纸能吃。吃的奶糖包裹的透明纸其实是一种可食用薄膜(也叫做糯米纸),一般糯米纸是由淀粉、明胶、少量卵磷脂混合而成。被人体吃下之后,会和其他淀粉类食物一样,在体内发生水解反应,最终生成葡萄糖,对人体来说并没有危害。
在食品工厂,工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。
糯米纸是一种常用的防粘物质,入口即化、没有甜度,被广泛应用于糖果工业中。在凝胶软糖生产过程中,使用糯米纸可以防止糖果之间相互黏结;在糖果的包装售卖过程中,糯米纸可以防止糖果与包装纸相粘,同时还有防潮的作用。
此外,将糯米纸用纸碎机进行粉碎细化后还可以得到糯米纸粉。在糯米纸粉的使用过程中,需要控制好糯米纸粉的水分含量,保证水分含量不高于5%。与此同时,还要控制好操作过程中糖果表面的水分量,以免水分过多而黏附大量的糯米纸粉,从而影响透明度。
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