鹌鹑蛋清洗方法
方法:
将鹌鹑蛋放进温水或者盐水里浸泡十分钟左右差不多,用旧牙刷蘸取少许食用醋来刷洗鹌鹑蛋表面,最后用干净的抹布轻轻的进行擦拭干净就可以了,实际上,鹌鹑蛋表面的斑点只是附着在上面的色素哦,很容易就可以被洗掉的,或者直接用清水也是可以的哦。
一般在购买鹌鹑蛋的时候,大家都不会挑,挑选新鲜鹌鹑蛋的时候,我们可以先从外表看,近似圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点,蛋壳颜色鲜明,如果细看的话,会看到有细小的气孔,否则就是陈蛋;可以用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋;最后一个方法比较麻烦,就是把鹌鹑蛋放到冷水里,下沉的是鲜蛋,上浮的就是陈蛋。
小编教一下大家五香鹌鹑蛋的做法:准备鹌鹑蛋300g,五香粉、盐、生抽。把鹌鹑蛋在清水中泡一会,然后逐个用刷子刷洗表面,再用干净的清水清洗干净,清洗干净后我们把鹌鹑蛋放入锅中加入适量清水,盖过鹌鹑蛋就可以了,把水烧开之后,煮5分钟然后关火焖2分钟,用勺子把蛋逐个滚动敲破,放入盐,要放的多一些,加入五香粉,也要多一些,倒入一些生抽进去,再接着小火煮5分钟,注意这里是小火,煮好后再用勺子逐个敲一遍,然后关火让它在里面泡1小时左右这样更容易入味,一个小时之后泡好就可以去皮食用了,挺简单的。
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