不太熟的榴梿能否放熟
1、可和熟香蕉、熟苹果放在一起存放。成熟的水果会产生出乙烯,乙烯有催熟的作用。因此成熟的水果和没熟的榴梿放在一起,可起到催熟的作用。2、可用报纸把榴梿裹住,放在阴凉点的地方,存放两天即可。存放过程中不要接触太多氧气和空气。3、可用保鲜膜将剥落的果肉包住,放入冰箱保存,通常催熟周期是3-5天。
榴梿常用到的一些专业术语
老果:指在树上生长发育比较充分,时间足够长,果的品质达到最佳食用口感的榴梿。一般老果的榴梿吃起来会比较甜,口感味道会很足。
嫩果:指在树上生长发育还不够,时间比较短,果的品质还没有达标的榴梿,这种榴梿吃起来甜度差,味道淡甚至无味。
果龄(树熟度):指树上生长发育的周期,以10岁为满岁,一般情况下,8岁的榴梿才能称为合格的老果,是味道俱佳的品质,泰国有明确的法规,8岁以上的榴梿才能采摘。
熟度(后熟度):指树上采摘下来后,从水分的蒸发、淀粉糖分的转化、果肉变软等从生果变成熟果过程,榴是莲的后熟程度。
榴梿后熟条件:榴梿的后熟,前提条件是果要足够老,嫩果是没有办法自己后熟的。并且需要在特定的环境下才能充分发生,比如空间环境、温度、空气湿度等,榴梿需要在温度18度以上的环境才能自然成熟,低于这个温度,则需要进行物理催熟或者药物催熟。
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