吃红薯的好处与禁忌有哪些
红薯是最常见的一种粗粮,含有人体需要的各类营养物质,适当食用可以促进健康。尤其是在寒冷的冬季,如果有卖烤红薯的,远远就能闻到它香香甜甜的味道,勾起了不少人心中的馋虫。有的人说,红薯是粗粮,糖尿病人群就应该多吃一些,还有的人说,红薯食用起来非常的甜,怕会影响到自己的餐后血糖水平,不敢多吃。那吃红薯到底是升血糖还是降血糖呢?吃红薯的好处与禁忌有哪些呢?
红薯是升糖食物还是降糖食物?
从血糖生成指数来看,红薯内的淀粉含量很高,刚煮熟的热红薯的血糖生成指数是76.7,食物血糖生成指数大于70则为高GI食物,此类食物进入肠道后葡萄糖释放快,会使餐后血糖迅速升高。不过,淀粉类食物的血糖生成指数受温度影响比较大,熟的红薯放凉后,其血糖生成指数是54,是中GI食物。
另外,红薯中含有大量膳食纤维,这类物质无法被人体直接吸收利用,但却参与了整个消化过程,可以延长其食物在胃里停留的时间,增强饱腹感,并延缓肠道对糖、脂肪的吸收速度,能够起到平稳血糖的作用。
综上所述,糖尿人是可以吃红薯的。不过,糖尿病人吃红薯的时候需要注意好量,不要一次性大量进食,可以搭配其他富含营养的食物进食,这样可以维持血糖的稳定,同时提高免疫功能。
每天吃红薯的好处有哪些?
1、帮助减肥
因为红薯的饱腹感比较强,进食一些红薯之后通常就可以感觉到肚子饱胀明显,这样可以减少其它脂肪物质,能量物质的摄入,对减肥有帮助。因此,想要合理控制好体重的人,平时可以适当进食一些红薯增加饱腹感,这样对健康有好处。
2、促进排便
红薯中含有大量膳食纤维,这种物质不仅能增强和延长饱腹感,还可以促进胃肠蠕动,有利于粪便的排泄,进而能够起到通便排毒的作用。
3、保护视力
红薯当中富含胡萝卜素,而胡萝卜素又可转变为维生素A,因而红薯能为人体提供丰富的维生素A,对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助,同时还可以预防夜盲症。
4、保护心血管
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
5、美容养颜
红薯中含有一种类似雌激素的成分,这种物质可以保持肌肤细腻,加上红薯本身具有排毒清肠的功效,所以常吃红薯能够起到美肤养颜的作用。另外,红薯里的黏液蛋白、维生素、绿原酸等物质同样也有润肤、祛皱的功用。
吃红薯有什么禁忌?
1、别大量食用
红薯含有大量糖分和一种氧化酶,会在肠胃中产生二氧化碳,吃得过多就会引起打嗝、放屁、腹胀等,还可能使人感到“烧心”。
2、别吃生的或者没熟透的红薯
红薯中的淀粉颗粒只有经过高温破坏后才能被消化,生的或半生不熟的红薯会导致肚子发胀。
3、别空腹吃红薯
红薯含糖量很高,空腹食用会引起烧心、反酸,吃多了还会在肠道中产气,导致打嗝、放屁、胀气等。所以肠胃不好、胃溃疡、胃炎、胃酸过多的人不宜多吃红薯。
4、别喝甜食一起吃
红薯本身就是甜食,与其他太甜的东西一起吃,会增加胃食管反流的可能性。
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