带皮毛豆要煮多久
毛豆是很多人都喜欢吃的一种食物,有时候就想买回来自己煮,可是发现自己煮的没有买的好吃,因为煮的时间没把握好,不是煮的太烂就是没熟,那么,毛豆一般需要煮多久呢?我们一起来了解一下吧。
毛豆一般煮十分钟左右,煮的时间太的话会影响毛豆的口感。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟。煮太久豆荚会变软发黄,豆子也可能会散开,不仅影响美观,口感也会下降。
煮毛豆的时候水要多放一些,而在煮制的过程中就不要再加水。水开后滴几滴香油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。关火后不要立即捞出来,浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。
毛豆煮好后捞起来,沥干水分。向锅里面添加适量植物油,烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉(不爱吃辣可以不放,或者放适量青椒),并加少量胡椒粉和香油,翻炒数下后起锅装盘。
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