海螺冷水下锅还是热水下锅
1、海螺在烹饪时一定要冷水下锅,使用热水的话会导致螺肉收缩,影响之后的食用。
2、而且海螺的大小也不一致,煮熟的时间也不一样,如果时间掌握不好,螺肉越来越小,食用味道是比较腥的。
3、在煮海螺前一定要先清理干净,不仅是体内的沙子要清理干净,就连海螺的外壳也要清洗干净。
4、我们把海螺买回来之后,可以把海螺放在盐水中浸泡1个小时左右,海螺就会自己吐出沙子。
5、在煮海螺时,我们可以直接把处理好的海螺冷水入锅,然后加入适量清水,在锅中可以放入葱段和生姜,可以去除腥味。
6、如果是热水下锅,容易导致海螺肉变老,吃起来非常硬,还带着腥味。
7、如果海螺较大的话,煮海螺的时间差不多在10分钟左右,如果海螺较小,煮海螺的时间差不多在5分钟左右。
8、在这里再次提醒大家,一定要控制好煮海螺的时间,避免把海螺肉煮没了。
9、一般来说,海螺肉煮出来是非常鲜美的,尤其是新鲜的海螺,肉质鲜嫩,吃起来甚至没有一点腥味。
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