绿豆汤煮多长时间最好
绿豆汤煮多长时间最好?让我们一起了解一下吧。
煮绿豆汤一定要注意时间,时间不是越长越好,通常情况下,等水开后放入绿豆小火慢煮10分钟就可以了。煮好的绿豆汤,颜色碧绿,绿豆外皮轻微剥开,汤和绿豆分离,就可以被享用了。
在《民间验方》中提到了绿豆汤的具体做法,主要处方为绿豆100g,适量白糖,再放入500ml水,进行熬煮即可。
拓展:煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆
一般来说,煮绿豆最好用冷水。冷水煮绿豆会慢慢加热绿豆,这样绿豆汤可以软而沙,并且不会破坏绿豆中的营养成分。
如果用热水煮绿豆,绿豆的外壳会煮熟,而绿豆中的营养物质会流失,绿豆受热不均匀,会让绿豆汤的味道更差。
拓展:绿豆汤变红色还有功效吗
绿豆汤变成红色的时候还有功效,但是会相应的减少。
绿豆中的一些营养物质,发生了氧化,其含量就会明显变少,如维生素等。原本喝绿豆汤是可以抗氧化的,在维生素流失后,这方面的效果也就大打折扣。
拓展:绿豆汤为什么煮出来是红色的
1、之所以绿豆汤会变成红色,这是因为绿豆里面其实含有非常丰富的分类物质,这个物质在水里面颜色确实是绿色,但是和空气过多接触之后就会发生化学反应,变成红色或褐色。
2、可能会有一些人盖上盖子了,煮出来的绿豆还是红色的。这就很有可能是水质的原因,有些地方的水质比较硬,里面还有大量的金属离子,这个金属离子和绿豆汤的铁离子发生反应之后就会变成红色,但是大家如果用纯净水煮的话煮出来的绿豆汤还是绿色哦。
3、除了这两个原因之外,也是有可能和使用的锅有问题,如果是铁锅很有可能吸出铁离子,这样子也会和绿豆发生反应,煮出来的颜色可能也会是红色,虽然这种汤没什么影响,但是营养效果没有绿色的绿豆汤好,所以在煮的时候大家可以使用纯净水或者砂锅来煮绿豆汤。
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