没拆封的绿豆过期了还能吃吗
如果是保存得当、没有长虫、霉变、变质,那绿豆还是能吃的,不过过期太久的绿豆一般口感和营养都会变差,所以还是建议在保质期内尽早食用。根据《食品安全法》规定:食品保质期指食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。“贮存条件”一般指包装上说明的温度、湿度、光照等保存条件,且是在没拆封的情况下,两个条件缺一不可。而保持的“品质”不仅指食品的安全性,还包括食品的感官质量、营养价值、色泽和风味等。即在某个时间范围内,食物能够保持原本的状态,而在这个期限之外,食品会看起来不新鲜、干瘪,乃至变质。
过期的食物还能吃吗?
看情况。因为食品在储存中发生的变化非常复杂,最重要的是“生物变化”,即微生物(包括细菌,酵母菌,霉菌等)大量繁殖,导致的食品腐败现象。根据控制微生物的方法,可以把食物大体上分为两类:“长保”食物和“短保”食物。“短保”食物中微生物没有完全杀死,仍然可以生长。保存期间内,微生物会不断繁殖。总的来说,只要过了保质期,微生物超标的风险就会增加。因此,建议短保食品过保质期就扔掉,不要继续吃。
“长保”食物采用各种方式搞定了微生物,在保存期间微生物不会大量繁殖,它们的保质期可以理解成“赏味期限”或“此日期前使用最佳”,而不是过了保质期就一定会坏掉。吃是可以的,只不过风味、质地会有变化,食物会不如新鲜的那么好吃了。
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