挑选新鲜小米的方法
1、浸泡在水中;取少量的小米,放在干净的水杯里。看看小米是沉下去了,还是浮在水面上。陈小米比较比新小米要重些,会沉淀到水杯底下。
2、闻小米的香气;新鲜的小米熬出来的粥,会散发出小米特有的香味。如果是陈小米熬的粥,则没有粥的清香味。
3、是否有发霉现象;如果看到小米有点发霉的现象,那就陈小米,而且是没有晒干透的陈小米。发霉后,会滋生很多细菌的,是不可以再食用的。
4、看颜色是否没光泽;虽然新鲜的小米和陈小米,都是泛着黄色的。但是新鲜的小米,看上去很光泽的,而陈小米就显得暗淡的多。
5、看颗粒是否干瘪;因为小米的颗粒实在太小,因此一定要把小米放在手心上,认真的看。如果颗粒非常饱满就新鲜的小米,如果很干瘪的样子,就是陈小米。
6、适口感是否好吃;新鲜的小米煮出来粥,口感很顺滑细腻,非常好吃。如果是陈小米,煮出来的粥,就不那么爽口了。
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