干海参怎样保存
1、淡干海保存方法
淡干海参是经过了去内脏、清洗、煮沸、缩水、晒干制成的海参品,淡干海参不要放在冰箱或者阴暗的储物柜内,一定不要密封,淡干海参最怕就是吸收水分回潮,滋生细菌容易导致变质,真正的淡干海参只需要放在干燥通风的环境下即可。
2、冻干海参保存方法
冻干海参是真空环境下加工得到的干海参,最大限度的保留了海鲜原有的味道,海参营养更易于人体充分吸收利用,完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到最高,冻干海参不需要放置于冰箱,密封放置于干燥处即可,常温下保存可达2-3年
误区:很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好其实这是一种误解,冰箱温度虽低但是由于环境比较潮湿,所以不适合干海参的保存。干海参保存在干燥通风的地方就可以了,因为海参的肉质已经干枯,外表还裹着一层自然析出的盐,隔绝了空气,不会坏。
一般干海参腹部都有一道刀口,因为海参有自溶的特性,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,海参就会自己融化成液体。所以,海参生产厂家在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
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