生啤酒和熟啤酒有什么区别
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生啤酒和熟啤酒的区别:
1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒,经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。
2.熟啤酒的保质期超过120天,而生啤酒的保质期在2-3天。
3.熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性,蛋白的活性,而生啤酒保留了这些活性。
4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜,而熟啤酒因为高温杀菌的缘故,使其口感明显不同于生啤酒。
总结
1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。
2.熟啤酒的保质期超过120天。
3.熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性等。
4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜。
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