有关腊鸡的精选知识

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腊鸡爪的腌制方法

1、挑选上好的鸡爪，这是要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步。2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是要做腌制鸡爪的基础...
腊鸡炒多长时间能熟

1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分就能熟了；锅烧油至五成热，旺火煸炒10分就熟了。2、腊鸡腿一个，厚百叶一张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙(按各自口味)，姜片3-4片。先将厚百叶切条，铺于盘底，然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。加作...
腊鸡制作步骤

1、选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。2、宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，其他腊鸡要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗...
腊鸡腌制方法湖南，湖南腊鸡腌制的方法推荐

1、材料：湖南小种走地鸡1只、盐半包、酱油一瓶、植物油两勺、绳子四根。2、选鸡，最适合的是那种农村喂养的小小的走地鸡，那种鸡身形小，全身多为肉，肉质紧实油脂少，做完吃起来很有嚼劲，也方便晾晒！3、腌制，将鸡开腹，内脏去除，清水...
腊鸡简单腌制方法，腊鸡简单腌制方法分享

1、主料：鸡腿2只。2、辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。3、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。4、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。5、...
怎么做腊鸡好吃又简单，腊鸡好吃又简单的做法

1、材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。2、腊鸡洗净切成两半，再切成大块。3、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。4、开锅倒入白酒煮...
腊鸡有点臭味怎么去除

腊鸡有点臭味可以放入白酒中浸泡，在用温水清洗后在凉晒，或者是煮熟之后再风干，煮的时候敞开锅盖，多放料酒和葱姜大料，遮盖臭味，然后在太阳底下暴晒。若这样还是不能除去臭味，最好不要食用了，可能是鸡肉本身就坏了。有臭味就是...
腊鸡的蒸制方法

1、市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色...
腊鸡炖莴笋怎么做

1、原料：腊鸡1只、莴笋2根、调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。2、腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。3、莴笋去皮切块待用。4、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒...
怎样腌制风干腊鸡，腌制风干腊鸡的方法

1、准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。2、把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。3、把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并且在鸡...
腊鸡腌制的方法，腊鸡腌制的方法介绍

1、主料：鸡腿2只2、辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。3、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。4、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。5、处...
四川腊鸡正宗腌制方法，四川腊鸡正宗腌制方法与步骤

1、材料包括：三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。2、首先把鸡处理好，清洗干净。3、锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐微微变黄。4、炒好后抹到鸡上，涂抹均匀。5、放入盆中静置...
腊鸡腌制方法湖南

1、材料：湖南小种走地鸡1只、盐半包、酱油一瓶、植物油两勺、绳子四根。2、选鸡，最适合的是那种农村喂养的小小的走地鸡，那种鸡身形小，全身多为肉，肉质紧实油脂少，做完吃起来很有嚼劲，也方便晾晒！3、腌制，将鸡开腹，内脏去除，清水...
炖腊鸡需要放哪些调料好吃，炖腊鸡需要放什么调料好吃

1、原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。2、做法：腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。锅内注入油烧热，放葱姜块煸香，放入氽好水的腊鸡，待水开后倒...
蒸腊鸡的做法，湖南蒸腊鸡怎么做

1、食材准备：腊鸡1只，香葱适量。2、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。3、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。4、大火蒸15...
腊鸡的蒸制方法，腊鸡的简单制作方法

1、市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色...
怎么制作腊鸡

1、市场买来现杀净光鸡，自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色为好，停...
信阳腊鱼腊鸡的做法

主料：草鱼2500g。辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。步骤：1、草鱼处理干净，抹干水份；2、切成约5至7厘米厚的鱼块；3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖，搅拌均匀；4、倒入...
怎么做腊鸡好吃又简单

1、材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。2、腊鸡洗净切成两半，再切成大块。3、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。4、开锅倒入白酒煮...
炖腊鸡需要放什么调料好吃

1、原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。2、做法：腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。锅内注入油烧热，放葱姜块煸香，放入氽好水的腊鸡，待水开后倒...
怎样腌制风干腊鸡

1、准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。2、把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。3、把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并且在鸡...
川味腊鸡如何腌制

1、市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色...
火车上能不能带腊鸡

1、腊鸡可以带上火车。腊鸡不在铁路部门禁止携带物品中，也不存在安全隐患，可以带上火车。如果想把腊鸡带上火车，一定要包装好，以免散发出味道，影响其他旅客。2、根据《铁路旅客运输规程》，普通成人旅客可以携带20千克的行李...
整只腊鸡怎么腌

1、腌前要控干水。整鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌。而是应该先放在有风的地方控干水，再在鸡身上涂盐，如果洗净后直接放盐，盐就会融化，不会充分浸入到鸡肉里，这样腌的腊鸡就没什么异味了。2、腌的盆干净清爽。腌腊鸡用的...
腊鸡的腌制方法介绍

1、需要提前准备好的材料包括：三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。2、第一步把鸡处理好，清洗干净。3、锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐微微变黄。4、炒好后抹到鸡上，涂抹均...