有关腌制的精选知识

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咸鸡的腌制方法，客家咸鸡的腌制方法

1、食材：老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，保证里外都要擦到，放入鸡油的咸鲜味更浓一点，摆在鸡肚里面，再淋上高度白酒去腥增香。3、...
腌制烤肉好吃的方法是什么

1、食材配料：肉（猪、牛、羊）、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。2、首先将肉切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。3、再加...
芥菜疙瘩如何腌制

1、原料：芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐。2、选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。3、放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。4、把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微...
自制酸菜腌制方法，自制酸菜的做法

1、主料：大颗芥菜5-6颗。2、调料：食盐适量、清水适量。3、辅助器具：密封玻璃罐1个。4、买回来的芥菜清洗干净。5、取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。（腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥...
甜蒜头如何腌制

1、食材：新鲜大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食盐80克。2、大蒜剥去外皮，留一到两层嫩皮。3、在盐水中泡两个小时。4、大蒜头朝上，尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水。5...
如何腌制泡酸辣椒

1、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。2、将辣椒洗净。然后在阴凉通风处晾干水分，3、取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。4、调汁。锅中...
东北芥菜丝的做法，腌制的做法如下

1、洗净的芥菜，切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀，否则很难切。2、将小米椒洗净，去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便。3、白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒。4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝，继续加...
腌制糖醋蒜中途能打开吗

1、能。糖醋蒜在腌制过程中，不能判断是否腌好时，可进行打开查看，由于容器的特殊性，短暂与外界接触，并不会对糖醋蒜产生影响。2、但长时间的与外界接触，大量细菌微生物进入容器，易影响糖醋蒜的口感，因此为了最大程度的不对糖醋...
萝卜条怎么腌，萝卜条如何腌制

1、原料：鲜青萝卜。2、辅料：尖椒丝、泡红椒丝、葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、食用油、花椒等。3、将青萝卜洗净削皮，切成5厘米长的筷子条，整齐地摆码在盘内即成。或焯水，加入尖椒丝、泡红椒丝、葱丝、姜丝、蒜末用热花椒油...
腌制肉片怎么腌制好吃，怎样腌制肉片

1、腌制肉片方法：切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均匀。...
剁辣椒的腌制方法，腌制剁辣椒的做法

1、主料：鲜红或鲜青小尖椒；调料：盐适量。2、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；3、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切，有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；4、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇...
脆莴笋丝腌制方法，教你最好吃的做法

1、食材：莴笋12根、红辣椒2个、蒜瓣8个、盐适量、玻璃瓶2个、生抽适量。2、方法：（1）准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。（2）莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉...
醉虾的正宗腌制方法

1、新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。2、调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小...
家庭煎牛排的腌制方法，自制家庭牛排的做法

1、用料：牛肉半斤，黑胡椒粒适量，红酒适量，盐适量，黄油适量，面粉适量，罗勒碎适量。2、首先将牛肉切成安薄片大概1.5厘米厚。3、再将黑胡椒碾碎撒在牛肉片上，在撒上适量的盐腌制10至15分钟左右。4、再将腌制好的牛肉上再刷一层...
烤羊腿如何腌制

1、食材：整羊腿两条，胡萝卜块500，芹菜500克，葱头150克，调料包括葱，姜，花椒，桂皮，干草，香叶，料酒，盐，老抽，白糖，味精。2、将羊腿洗干净放在盆内，用肉叉扎些小孔，然后加盐，料酒，老抽，白糖，味精，葱段，姜片，花椒，桂皮，干草，香叶，清水等，把羊腿腌制24个...
杨桃果如何腌制最好吃，杨桃果怎么腌制最好吃

1、选择皮相好的杨桃清洗干净，晾干把杨桃打横切小块。2、把腌制杨桃的容器烫洗消毒，晾干。3、把杨桃放进容器里，放适量的食盐拌匀，腌制一夜，把杀出的水倒掉。4、放适量白糖和2瓶盖的白醋拌匀，把容器口密封，腌制四天左右就可...
青辣椒腌制方法介绍，青辣椒怎么腌好吃又脆

1、在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。2、往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入...
辣椒萝卜条的腌制方法，怎样做辣椒萝卜条

1、萝卜5千克。调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。2、先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓；3、放入坛子内密封，15天后即可食用。...
萝卜叶子怎么腌制

1、清洗干净：要腌制萝卜叶，首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键，而且一定要将它清洗干净，清洗干净的这个环节是不可以忽略的，因为如果清洗不洁净的话，那么做出来的成品卫生就得不到保证，吃到肚子里面可能会引起不适，所以一定...
粽子的五花肉怎么腌制好吃

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均...
腌制好的白菜酸菜怎么做好吃

1、准备适量茭白、腌白菜、干辣椒；2、茭白剥壳放入清水中洗净后切片备用；3、腌白菜取出用清水简单冲洗后切碎备用；4、锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；5、倒入切好的腌白菜，加入盐和味精调味并翻炒均...
酸甜藠头的腌制方法

1、准备用料。新鲜藠头5千克、白糖2千克、食用盐500克、米醋3千克。2、把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分。3、把藠头放在干净的盆或者坛子中，加入...
鹅掌腌制方法

1、所需食材：鹅掌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。2、鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。3、鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱...
脆萝卜干的腌制的介绍

1、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。2、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。3、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好...
土鸡蛋如何腌制最好吃

1、如盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口。30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出...