有关面包和馒头的精选知识

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面包和馒头的区别

面包和馒头的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。1、原料不同做馒头的原料比较简单，大部分地区只用小麦粉、酵母（或老面）和水；而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入油脂、食糖、食盐及各种辅料和添加剂。就...
馒头和面方法

1、在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气...
用馒头自制面包糠

1、准备馒头，可以是买的也可以自己做的。2、馒头切薄片，入烤箱180度中层15分钟，中途拿出来翻面。3、把烤得硬脆的馒头片弄碎一些，比较好打碎。4、稍微冷却后，放进料理机or粉碎机or研磨机，开始打碎。5、打好后，用密封的容器装...
老面馒头面和碱的比例

通常老面馒头面和碱的比例大概是125：1，即每500克发酵面加入4克碱中和，这样蒸出的馒头维生素保存率平均为80%，味鲜质好易于消化。老面馒头放碱没有固定的标准，因为其加碱程度取决于发面的程度。小编还为您整理了以下内容，可...
老面馒头和酵母馒头的区别

老面馒头和酵母馒头的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。1、发明方式不同老面馒头和酵母馒头在营养上没什么差别，老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿，下次用的时候将其弄碎后，加到面粉中作为引子来发面，这是中国传...
和面蒸馒头技巧

1、酵母粉、白糖倒入小碗中，加入温水搅拌至化开，静置10分钟，当酵母水出现小气泡即可。温水可以激活酵母的活性，让面团发酵更快。2、面粉倒入面盆中，加入食盐、食用碱，搅拌均匀，缓慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅成大面絮后用手...
怎么避免面包有馒头味

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做馒头包子用哪些面粉做好，做馒头包子用什么面粉

1、做包子馒头用高筋面粉。2、材料：高筋5斤、黄豆芽500g、五花肉1000g、白萝卜500g、香菜300g、辣椒粉适量、酵母(干)适量。3、白萝卜切丝加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。4、豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。5、五...
馒头和面包的区别

馒头和面包区别在于面团的配料不一样，加热的方式不一样，且从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包，还有面包和馒头虽然都是发酵制品，但面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦...
包子馒头用哪种面粉

1、做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替，4：1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面...
制作老面馒头怎么和面

1、食材：种头、老面100克、面粉80克、水150克、糖5克、食用碱2克、面粉420克、水90克、糖30克。2、100克老面（之前做馒头留一块老面）加入150克水（冬天可用35度温水）泡软泡稀后，加入80克面粉和5克糖搅匀（糖可帮助发酵），无干粉。...
做包子和馒头的区别

1.包子和馒头的区别在于外形、口感和是否有馅料。包子是一种有馅料的面食，外形上有褶，口感柔软，而馒头则没有馅料，也没有褶，只是圆圆的一块面，口感比较干燥。此外，包子和馒头的制作方法都需要经过发酵，但包子的制作方法相对复...
馒头和包子发面的区别

1、原料不同。制作馒头和包子使用的面粉都是中筋面粉，但是在和面时需要加入的原材料有略微的区别，包子一般只需要加入酵母粉和清水即可发面，因为包子中有其他的馅料，所以面团的味道保持原味即可。馒头在揉面时需要加入白...
包子馒头用哪种面粉，馒头用什么面粉做

1、做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替，4：1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面...
馒头屑能代替面包糠吗

馒头屑能代替面包糠吗？让我们一起了解一下吧。馒头屑可以代替面包糠，在制作油炸食品的时候如果没有面包糠可以用馒头屑来代替。把冷馒头去皮揉碎，就能用馒头屑代替面包糠了。拓展：馒头做面包糠的做法做法一：1、从市场上买...
做包子馒头用哪种面粉，做包子馒头用什么面粉

1、做包子、馒头最常用的是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作。2、富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做...
做馒头怎么发面和醒面

那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要...
怎么和面的馒头

1、把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水，顺一个方向和面。2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的...
用馒头自制面包糠，超低成本馒头自制面包糠

1、准备馒头，可以是买的也可以自己做的。2、馒头切薄片，入烤箱180度中层15分钟，中途拿出来翻面。3、把烤得硬脆的馒头片弄碎一些，比较好打碎。4、稍微冷却后，放进料理机or粉碎机or研磨机，开始打碎。5、打好后，用密封的容器装...
冬天和面蒸馒头的方法，怎样冬天和面蒸馒头

1、淡奶油适量、酵母2.5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克。2、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。3、加入面粉。接着加入酵母。4、然后选择面包机的和面功能和面25分钟。5、和好的面团后上面...
怎样和面发面做馒头

在我国，主食的多元化的，现在会太过于地域化的划分，而其中馒头更是必不可少的。但是在外面买的馒头看着雪白松软的，香甜可口；但是网络上、电视里总是在说现在的食物不卫生，而且有可能是用黑心面粉或者其他材料做的，买回家吃着...
面包发酵箱和馒头发酵箱一样吗

面包发酵箱和馒头发酵箱是一样的。发酵箱是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包或馒头成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失...
面包酵母和馒头酵母一样吗

面包酵母和馒头酵母一样。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时...
面包粉可以做馒头吗怎么做，面包粉做馒头的方法

可以。制作方法：1、准备面粉500ｇ、清水/250ｇ、酵母6ｇ、白糖适量。面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。2、揉好后盖布发酵至1.5倍大（如果做面包则至２倍大，室温发酵需1个小时或更长）。3、将...
面食是指馒头面包是面食吗

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。面点小吃的历史可上...