有关腊鱼的精选知识

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腊鱼如何长时间保存不坏

1、腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊鱼放入陶器，用布蒙...
腊鱼头怎么做才好吃，腊鱼头做好吃的方法

1、将腊鱼头取下。2、切成小块。3、用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。4、洗净之后沥干水分。5、豆腐洗净沥干水分。6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。7、加入清水和姜片一起煮。8、煮沸之后继续中火煮十五分钟...
腊鱼的制作方法和配料

1、食材：草鱼、青鱼、鳊鱼可混合可单独10千克、细盐500克、高度白酒100克花椒随手放。2、找一个腌制的容器。一定要把水分弄干净。这样腌制不会坏出异味。卫生第一，一点水都没有最好。3、鱼没杀之前进行水分沥干，用吸潮...
自制腊鱼的做法

1、草鱼2条（活的6.4斤，去头去内脏后约5斤多一点），盐60克，花椒2调味勺，八角1个，桂皮1段。2、白酒（最好55度以上）适量。3、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。4、晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先...
腊鱼头怎么做才好吃

1、将腊鱼头取下。2、切成小块。3、用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。4、洗净之后沥干水分。5、豆腐洗净沥干水分。6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。7、加入清水和姜片一起煮。8、煮沸之后继续中火煮十五分钟...
蒸腊鱼的方法

1、主料：腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量。2、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。3、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。5、蒜瓣切片，生...
猪血丸子蒸腊鱼怎么做好吃，猪血丸子蒸腊鱼如何做好吃

1、主料：猪血丸子200g、腊鱼150g。2、辅料：味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g。3、将腊鱼洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。4、把切好的猪血丸子装入碗中，腊鱼铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。5、放入蒸柜内...
腊鱼炖汤怎么做

1、将腊鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片，片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。2、葱切段，姜切片。3、银耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出，放锅内，加清汤烧开，盛碗内备用。4、锅内添清汤烧开，下入鱼片滑散，加入豆苗，然后一起...
香煎腊鱼做法窍门介绍，香煎腊鱼做法窍门

1、腊鱼先用温水泡下，洗净后沥干水分。2、锅里加水烧开后，把腊鱼块倒进去煮一下。3、煮的过程中加入一点味精里面。4、煮到鱼块7成熟了，就盛起来。5、另起一锅，加适量的油烧热。6、把煮好的鱼块倒进去煎一下即可盛盘!...
干腊鱼好吃简单的做法

1、用料：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢...
腊鱼怎么吃最好吃，腊鱼怎么吃

1、主料：腊鱼700克。2、辅料：油适量、红油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香葱5克。3、把腊鱼用凉水侵泡10小时，洗净切块；4、香葱洗净切末，大蒜去皮拍碎、姜洗净切末，干红辣椒切末；热锅凉油，油热8成下腊鱼块；...
黑腊鱼的制作方法

1、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料理机打成粉也行。2、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用。3、晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹...
烟熏腊鱼要怎么处理怎么做好吃

烟熏腊鱼的做法如下：材料：腊鱼10到12块、青椒半个、红椒半个调料：姜一块、蒜一块、油、生抽、醋、糖、胡椒粉制作过程：1、腊鱼去咸，提前用水浸泡2小时左右，凉水、温水均可；2、浸泡完后，将鱼捞起沥干水分；3、青红椒切丝、姜切丝...
剁椒蒸腊鱼的家常做法，剁椒蒸腊鱼的家常做法简单介绍

1、食材：腊鱼300克，油少许，剁椒少许，蒜片少许，生抽少许，蚝油少许。2、腊鱼放在温水中浸泡30分钟，切成小块，放在冷水中煮5分钟。3、锅内放少许油，放入腊鱼两面煎一煎，盛出放在碗中。4、锅内的底油放入剁椒和蒜片煸香，浇在腊鱼上。...
自制腊鸡/腊鱼的家常做法分享

1、自制腊鸡：首先将肉鸡清洗干净，然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净。接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中，搅拌均匀后，用重物将鸡肉压着即可。鸡肉比较隐蔽的地方，需要单独的抹上一点食盐，不然鸡肉会臭的。...
腊鱼块炖萝卜的做法，怎么做腊鱼块炖萝卜

1、食材：腊鱼1条、萝卜200g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、菜油30毫升、醋1勺、猪油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1块、青蒜2根、香菜2根。2、腊鱼用凉水泡软洗净，再剁成小块。3、萝卜清洗，再切成厚片。4、准备好葱段、姜片和红辣...
烟熏腊鱼方法介绍，熏腊鱼方法

1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤...
糖腊鱼的做法

1、将腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净。2、腊鱼切大块，土豆去皮切块。3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油。4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟。5、准备醋和番茄酱。6、准备适量白砂糖。7、取一只干净的碗，放入醋、番...
红烧腊鱼怎么制作

1、腊鱼室温解冻，剁成大块；桂皮洗净，葱切小段2、锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分3、淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉4、腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉5、锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼...
干腊鱼怎么蒸才好吃，干腊鱼如何蒸才好吃

1、准备材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。5、烧...
干腊鱼如何蒸才好吃

1、准备材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。5、烧...
晒腊鱼的正确方法，晒腊鱼怎么做

1、主料：草鱼2条(19斤)开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)炒锅、其它2、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；3、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控...
腊鱼晒好后怎么保存

1、腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙...
黄花鱼如何做腊鱼

1、用料：黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。2、鱼杀好，劈成两半。洗干净沥干水份。3、准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了。4、沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面...
怎么做腊鱼，腊鱼的做法

1、主料：肉若干、鱼若干。辅料：盐适量、花椒适量。2、按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热以便更加容易渗透吸收。3、用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净外部，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样...