安化百两茶的制作
安化百两茶是一种传统的中国茶,以其独特的鲜香口感和优质的品质而著名。下面是安化百两茶的制作流程:
1. 采摘鲜叶:选择在梅雨季节或雨后早晨采摘,选用茶树新梢的三四片嫩叶,要保证鲜叶完好无损。
2. 烘青:采后立即进行烘青,叶子分别在大火和小火下轻轻翻炒,使鲜叶的红色变为闪亮的墨绿色。
3. 揉捻:将烘青后的叶子在盆子里揉捻,使其散发出浓郁的香味。
4. 滚揉:将揉捻好的叶子放入锅中进行滚揉,将其更加压实并分散茶汁。
5. 晾晒:将滚揉好的茶叶晾晒在室内通风处,让它们进行适当的发酵。
6. 焙干:待茶叶进行足够的发酵后,再进行焙干,将其干爽并增加其口感。
7. 分级分类:依据茶叶品质、颜色和形状等因素,将茶叶进行细分和分类。
8. 包装存储:将茶叶分装入木箱、铁罐或其他包装容器中,保证其新鲜度和品质,存放于干燥通风的环境中,等待销售。
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