铁观音
铁观音是我国的传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一,“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音这个名字是乾隆所赐,因为乾隆在喝茶的时候细观茶叶形似观音脸,重如铁,便赐名为“铁观音”;
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型,清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多,清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正,但清香型都属于新茶,有一定的寒性,不能过量喝;
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成的产品,浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正,滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效;
陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶,陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,茶汤色泽乌黑,绵甜甘醇,沉香凝韵,其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。
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