藕要怎么清洗
藕怎么洗?
1、清水冲洗法,用清水把藕上面的泥泡软,这是因为从藕的采摘,运输到用户们的手中会经过比较长的时间,因此莲藕上面的泥会干涸在莲藕上面,所以清洗之前需要用清水将藕泡一段时间,当然,在用水泡之前必须将莲藕的两头藕节切掉,把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右,然后把脏水倒掉,再接一盆水,重新清洗莲藕,直到把泥全部洗掉为止;
2、用温水来泡莲藕,则更容易去除莲藕上的泥,更方便也更省时间,不过需要注意的是,这个水的温度应该控制在20到35度左右,如果太高就容易破坏莲藕的营养成分,3、用淀粉清洗法,淀粉具有很强的吸附性,所以淀粉水可以吸附莲藕上面的泥巴;
4、切成片后的藕也要用清水洗一遍,因为如果 藕两头没封死的话,泥也会进入到藕里面,所以买莲藕时要注意,要买两头封死的,里面没有泥,如果进去泥了,冲是冲不干净的,最好纵向切开洗,当然最好是表皮带有湿泥土的,这种是未经处理的,也比较耐放一点。
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