阳羡雪芽功效

阳羡雪芽是一种中药，主要功效包括：

1.清热解毒：阳羡雪芽中含有多种有效成分，可以清热解毒，对于急性炎症、感染等疾病有很好的治疗效果。

2.止咳化痰：阳羡雪芽可以促进呼吸道粘液的排出，缓解咳嗽、痰多等症状，是治疗咳嗽的良好选择。

3.养颜美容：阳羡雪芽中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助排毒养颜，延缓衰老。

4.增强免疫力：阳羡雪芽具有一定的免疫调节作用，可以提高人体免疫力，预防感染和疾病的发生。

5.降血脂、护心脏：阳羡雪芽中含有多种对心血管系统有益的成分，能够降低血脂，保护心脏健康。

总之，阳羡雪芽具有多种功效，可以作为一种辅助中药，帮助人们缓解一些常见的健康问题。但是，使用时应注意剂量和注意事项，最好在医生的指导下进行。

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阳羡雪芽

阳羡雪芽

天子须尝阳美茶，百草不敢先开花

主要产地江苏省无锡市宜兴市南部阳羡景区简介阳美茶是唐代的著名贡茶，依据苏轼的诗句“雪芽我为求阳美”而命名。

阳羡雪芽取材一芽一叶，条束紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

特征条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。干茶汤色叶底类目属于六大茶类中的绿茶，未经发酵，性偏寒。

适宜人群上班族经常抽烟喝酒者”三高”人群胃火旺者、体质偏热（症见口腔异味、大便秘结、口腔生疮、面部爱长痘等)功效抗辐射、防癌抗击衰老降血压、降血脂清热解毒，杀菌消炎冲泡方法取3克干茶，放入玻璃杯后，注水3分之一，轻轻摇晃，舒展干茶，再加水至七分满，静置2-3分钟后，即可品饮。

宜兴有什么茶叶

出产宜兴的茶叶有阳羡雪芽茶。

阳羡雪芽，江苏省宜兴市特产，全国农产品地理标志。

阳羡雪芽产于国家级太湖风景旅游区内，其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

茶叶权威陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”可以上贡给皇帝，于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐代阳羡茶之盛名。

扩展资料

历史渊源：

宜兴产茶历史悠久，有人引证，邵晋涵《尔雅、正义》中“汉人有阳羡买茶之语，则西汉已尚茗饮矣”一语，认为宜兴产茶应在西汉或汉前。5世纪，《桐君录》有“晋陵皆出好茗”的记载，晋陵即今常州，常州辖治之内自古仅宜兴多山产茶。

唐代的茶文化名人还有白居易和杜牧。白居易很喜欢茶，自号“别茶人”，当时白居易在苏州做官，夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时，曾寄诗一首，

阳羡雪芽功效与作用  

1、抵御辐射  

国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，阳羡雪芽茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。  

2、抵抗紫外线  

茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。

3、醒脑提神  

阳羡雪芽茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。  

4、利尿解乏  

阳羡雪芽有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

参考资料来源：百度百科-阳羡雪芽茶

茶知识——阳羡雪芽

阳羡雪芽

阳羡雪芽产于江苏宜兴南部的阳羡游览景区根据苏轼"雪芽我为求阳羡”的诗句而得名。

阳羡茶区群山环抱，云雾缭绕，空气清新，土壤肥沃，为茶叶生长提供了天然的资源条件。成品茶更是以"汤清、芳香、味醇"的特点誉满全国。

阳羡雪芽采摘细嫩芽叶，在谷雨前采制。

其制作精细，经原料拣剔、薄摊萎凋、茗茶机高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末贮藏等工序，后经手工低温整形、显毫干燥、摊晾回潮、提香成为成品。

干茶条索紧细，纤细挺秀，圆直光滑质重匀齐。茶叶洁净，无条梗，无茶类杂质芽类和白毫多，色泽绿润，茶芽多为翠绿色油润光亮，不带红梗、红叶。

汤色清澈明亮

口味浓厚清鲜，甘醇爽口

叶底幼嫩，色绿黄亮

主要功效

护齿固齿、清热解暑，养质降脂

储存方式

储藏于阴凉处，避光保存，有条件可放保鲜柜，在10°C以下的环境中保存品饮效果更佳。

阳羡茶属于什么茶

阳羡茶不是一种茶，是产自江苏宜兴的茶叶的总称，以绿茶和红茶为主，宜兴绿茶有：阳羡雪芽、碧螺春、白茶、毛尖、荆溪云片等，宜兴红茶有：竹海金茗、野山红等，阳羡茶的产地为江苏宜兴，宜兴古代称为阳羡，阳羡茶因此而得，宜兴自古以来就是茶叶的主产区，这里气候温和湿润，雨量充足，十分适合茶树的生长。

阳羡茶不是一种茶，是产自江苏宜兴的茶叶的总称，以绿茶和红茶为主，宜兴绿茶有：阳羡雪芽、碧螺春、白茶、毛尖、荆溪云片等，宜兴红茶有：竹海金茗、野山红等。

阳羡茶的产地为江苏宜兴，宜兴古代称为阳羡，阳羡茶因此而得，宜兴自古以来就是茶叶的主产区，这里气候温和湿润，雨量充足，十分适合茶树的生长。

阳羡茶的功效与作用

阳羡茶中含有儿茶素、茶多酚和咖啡碱，具有抵抗紫外线、抗氧化、延缓衰老的作用，还能醒脑提神、消炎止泻、利尿解乏的功效，另外常喝阳羡茶还可以促进消化，分解脂肪，对减肥美容有很好的作用。

阳羡茶茶怎么喝

阳羡茶分为红茶和绿茶，阳羡绿茶的加工需要经过摊放、杀青、揉捻和烘干，阳阳羡红茶的制作程序包括萎凋、揉捻、发酵和烘干，一般红茶是经过发酵制作而成的，所以阳羡红茶的制作需要经过发酵。

阳羡茶冲泡前先用热水将茶杯浸透，以提高茶杯的温度，然后倒出热水，将茶叶放到杯中，倒入80-90℃的热水，盖上杯盖后冲泡三分钟即可，阳羡茶可以冲泡三道，第二道冲泡时间应比第一泡久一些。

阳羡雪芽 金坛雀舌 碧螺春的口味各是什么样的？

阳羡雪芽茶是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。阳羡茶"以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。 阳羡雪芽采摘细嫩，制作精细，外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露，香气清鲜幽雅，滋味浓厚清鲜，汤色清澈明亮，叶底幼嫩，色绿黄亮。

雀舌的茶叶就如它的名字，像麻雀的舌头。所以只有春天清明以前才出这种茶叶，天气热了，茶叶的芽头就长快了，长大了。

好的雀舌应该颜色鲜绿，芽头整齐，大约也就1cm左右的大小。

口感略显苦味，但是回甘很好。

碧螺春的香气浓郁些，好的早春碧螺春还带有天然的花果香，因为在种植的时候，碧螺春是穿插地种在果树之中的。

太湖翠竹主要产地在无锡市八士镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡埭刘糖茶场。太湖翠竹品质特征：万型风格独特，扁似竹叶，色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇，清香持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。

无锡毫茶，主产于江苏省无锡市郊区。其原料为无性系良种大毫，且又因其成品白毫披复而得名。大毫茶树于1966年自福建引入，属半乔木、大叶型、早芽种，在太湖之滨的无锡郊区适应性强。表现为萌芽力强，发芽整齐，芽梢茸毛特多，芽头肥壮重实，兼有产量高与抗逆性强之特点。制作毫茶原料，以一芽一叶初展、半展为主体，经杀青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶条索卷曲，肥壮绿翠，白毫披复，香高味浓，汤绿明亮，叶底肥嫩。

什么牌子的绿茶最好喝？

有名的绿茶很多，像西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、君山银针、六安瓜片，都匀毛尖、蒙顶甘露、午子仙毫、恩施玉露等等，都是中国名茶。至于说哪一种最好喝，那就看个人喜好了。

谁知道无锡有哪些特产？我就只知道无锡的酱排骨好像很有名。

无锡传统四大特产为：酱排骨、油面筋、惠山泥人、阳山水蜜桃。

其他主要特产包括：大浮杨梅、阳山水蜜桃、清水油面筋、宜兴紫砂壶、无锡毫茶、太湖银鱼、太湖白鱼、太湖白虾、长江鲥鱼、杨梅、惠泉黄酒、马山芋头、宜兴紫砂陶、宜兴大闸蟹、宜兴百合。

1、三凤桥酱排骨

三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。产生于清朝光绪年间(公元1875年前后)，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨是采用猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中，代表了无锡地区饮食文化的特色。

2、无锡小笼包

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史，是江苏无锡地方的一道传统名点，也是无锡著名的特色小吃，它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

3、阳山水蜜桃

水蜜桃已有近七十年的栽培历史，产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美誉。2013年1月5日，“阳山”商标获得国家工商总局公布的新认定中国驰名商标名单。

4、无锡惠山泥人

无锡惠山泥人，江苏省无锡市惠山古镇特产，中国国家地理标志产品。惠山泥人始于南北朝时期，距今已有1000余年的历史。明代发展到鼎盛阶段。20世纪30年代，惠山泥人工艺中融入石膏制作的技法，自此产生了石膏工艺泥人的新品种，惠山泥人艺术也逐渐发展成为富有江南地方特色的“惠山型”风格。

5、宜兴紫砂

宜兴紫砂器（壶）是中国特有的手工制造陶土工艺品，江苏省宜兴市特产，中国国家地理标志产品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇，故得名。在拍卖市场行情看涨，是具有收藏的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。

6、太湖翠竹茶

太湖翠竹，是江苏省无锡市创制的地方名茶，该茶外形扁似竹叶，色泽翠绿油润，内质滋味鲜醇，香气清高持久， 汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，风格独特，冲泡在杯中，嫩绿的茶芽徐徐伸展，形如竹叶，亭亭玉立，似群山竹林，因而得名。该茶在2002年江苏省第十届“陆羽杯”评比中 ，蝉联八届第一名，“中国杯”评比中荣登榜首，第二届国际名茶评比中蝉联二届金奖，在中国农业博览会上，二次被认定为全国名牌产品。

7、阳羡雪芽

阳羡雪芽，是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。阳羡雪芽茶其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。阳羡雪芽是宜兴茗茶。阳羡雪芽主要采制非常重视鲜叶原料，主要是楮叶、浙农139等良种茶树上的芽苞或一芽一叶初展，采取传统工艺和现代名茶机械精制而成。以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。

8、无锡油面筋

无锡油面筋，又叫清水油面筋，是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有260多年历史。是江苏省无锡市的传统名菜，属于无锡三大特产之一，是无锡的特产小吃。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。

9、太湖三白

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。是无锡一带有名特产，利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度。尤因其出水即易死亡，故而适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

10、马山芋头

马山芋头，产于马山地区和太湖沿岸一带。以产量高、品质好、软糯细腻、香甜适口而享有盛名，是无锡特产之一。是一种食物，清热化痰、消肿止痛、润肠通便，产量高、品质好、软糯细腻、香甜适口。马山芋头的维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值

红茶和绿茶有什么区剔

绿茶：

绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶：

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。

红茶性暖，适合冬天饮用；绿茶性凉，适合夏天喝.

通过茶艺课的学习，谈谈茶叶的基本成分和功效，结合市场的茶产品，谈谈茶产品多样化发展趋势

茶叶属(Tea) 茶组（Camellia sect thea.L）下又分三个种：

蒙顶茶

茶种（中国种）、普洱种、蛋白桑茶种，茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。稍后，《茶经》也采用了“茶”字，在此之前，文古曾制作过 “茶”是用“荼”表示。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。

以历史分类

中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析，有下列四种情况：

有一部分属传统名茶，如蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、英德红茶、粤东山龙茶等。

另一部分是后期恢复的历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名，如茗洲“金玉香茗"、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、黄山金毫、湄潭翠片、泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑、汉家刘氏茶、龟山岩绿、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、粤梅香、顺生茶叶、东阳东白等等。

还有大部分是属于新创名茶，如黎平香绿茶、雨亭岭大洪山茶，兰馨金尖、石阡苔茶、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄潭翠芽、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫、宏和升铁观音、泉城红、泉城绿等等。

第四种就是天然营养保健茶，如可以吃的蛋白桑叶茶。

制作工艺分类

（中国七大茶系）

绿茶：

不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有：蒙顶甘露、日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、紫阳毛尖茶。

黄茶：

微发酵的茶(发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽

在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

青茶：

又称乌龙茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。但是安溪铁观音的新贵感德、长坑、祥华铁观音的最新清香制法是没有 “绿叶红镶边”的特征。特别是感德下村（霞云村、霞春村等）更是该做法的典型代表。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

红茶：

全发酵的茶(发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶性温热

黑茶：

后发酵的茶(发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)

原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色， 压制成砖。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

白茶：

轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

其他：

台湾种植的茶树品种，另有武夷茶、红心大口、黄心大口、红心乌龙、黄心乌龙、水仙、软枝红心、台茶十四号（白文）、台茶十五号、台茶十六号、台茶十七号（白鹭）、淡水青心、佛手、乌枝、梅占等品种但面积较小，且不普遍。茶叶的分类——按焙火程度来分类

成茶精制过程中的焙火是改变茶汤品质的重要步骤，正确的焙火可以有效提高茶汤品质。

以季节分类

1．春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音，是乌龙茶春茶的代表，其外形、汤色都可谓是“一绝”。（又如六安瓜片、山龙红茶）

2．夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，

茶树品种

茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶、枫树茶）

3．秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）

4．冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，其主要包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。

花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

3茶文化编辑

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

渊源

我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王”。

蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。

吴理真

从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。

追溯蒙顶山茶的历史，始于西汉，距今已有2000年。史料中有“蒙山在雅州，凡蜀茶尽出此”的记载。公元前53年，僧人甘露普慧禅师吴理，在蒙顶山发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块土地上，移植种下七株茶树。吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“茶祖”。

相传蒙顶茶开山祖师“吴理真”所创“天风十二品”茶艺，用于祭祀女娲使蒙顶山独享天外风雨润泽的。历经两千年的风雨，演变成著名的蒙顶茶艺。讲的是如何泡茶、闻香、送茶、饮茶的奥妙。它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙茶、饮客凤点头等12道程序，表演者通常需要沐浴焚香后在山顶表演。茗烟与仙雾渐融渐逝，神思共天，且合且离，可谓将茶艺的雅致之美发挥得淋漓尽致。[1]

《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。

在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的。

“茶”字的基本意义是“苦菜”，上古时期人们对茶还缺乏认识，仅仅根据它的味道，把它归于苦菜一类，是完全可以理解的，当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时，单独表示它的新字也就产生了。

茶与粮食，占有同等重要的位置。可是，“由于气候等原因，当地并不产茶，官府为了增强控制少数民族的力量，对茶叶的供给采取限量，直接分配的办法，以求达到“以茶治边”的目的。与此同时，官府不仅控制茶叶的供应，而且，以少量的茶，交换多数的战马，给兄弟民族带来沉重的负担，这就是历史上的“茶马互市”。

茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带，被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，饮酒必定更加无度”，“茶给人类的好处无法估计”，“我确信茶是人类的救主之一”，“是伟大的慰藉品”等等。世界各国饮茶及茶的生产和贸易，除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外，其他多是16世纪以后，特别是近200年以来才传入发展起来的。

饮茶始于中国

茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汤是其特色。

最能体现中国茶文化特色的当数乌龙茶，因为乌龙茶的品尝比较讲究，冲泡也颇费工夫，因而人们称它为“功夫茶”。

历史

纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段：以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。

茶叶的传说：传说在三皇五帝时代，神农（其所当的时间大约在伏羲与黄帝之间）上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。（根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。）

效用

茶--中草药和蔬菜

茶叶的发现茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）发现一棵高32.12米，树围2.9米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约1700年。

起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。

茶--酒的替代品（茶文化的萌芽）

茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。逐渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

茶--饮料（茶文化的形成/兴盛）

唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶”《管闲事》）。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于这一时期。同时，烹茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。

今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。

茶叶的品饮和食用的变迁

1、是“煮”

2、是“泡”

3、是“烹”

4、是“淹”

5、是“煎”

4历史编辑

世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国。

805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。

1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。

1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。

1833年：沙俄来访我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产。

1834年：印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业。

1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。

1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶。

1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法，试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。

1877至1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术。

1893年中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将我国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉亚。1900年刘茶在巴黎国际博览会上获金奖。

1898年：日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。

1926年：日本仿效我国珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我国浙江龙井。

1949年：第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本等，转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔，才大量生产红茶。

主要价值编辑

随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。[2]

成份及功能

1．儿茶素类：

俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2．咖啡因：

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3．矿物质：

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

4．维生素:

②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

5．其他机能成份：

①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

②皂素抗癌、抗炎症功效。

③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

茶药与茶疗

茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系， 而且都与神农氏这一传说有关。

由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。

茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。

茶至少有以下功效：

(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去减肥(12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表 (18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿（24）杀菌治脚气

茶的其它功效不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上”。《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮”。《本草纲目》：治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”。

抗癌：科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

预防疾病：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。研究表明：红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。

中医说茶

中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

不仅如此，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也要有所区别。

春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人们经过漫长的冬季，“内热积贮”，因此应注意驱寒御邪，扶阳固气。此时宜饮花茶。因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。

夏天，属热，赤日炎炎，气候闷热，出汗甚多，造成水、电解质平衡紊乱，因此必须补充大量水分。此时宜喝绿茶。因为绿茶性味苦寒，清鲜爽口，具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。

秋天，属凉，有萧杀之象，空气渐渐干燥，人们感觉皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适，这叫“秋燥”。此时宜喝青茶，色泽绿润，内质馥郁，不寒不热。秋凉饮之，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。

冬天，属寒，天寒地冻，寒气袭人，人的机体处于收引状态，新陈代谢迟缓，容易罹患“寒病”。此时宜饮红茶。这种茶，叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳气，增热添暖，可以加奶、加糖，芳香不收，还可以去油腻、舒肠胃。

相克

茶+肉类=茶利尿，容易便秘。

茶+药=影响药物吸收。

茶+水果=影响水果的营养吸收。

1、吃狗肉后忌喝茶

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康。

2、茶和白糖：

茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

3、茶与鸡蛋：

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

4、茶与羊肉：

虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。

5．茶与药：

茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。

6、茶与酒：

不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，坠痛等症状接踵而至。

妙用

茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

宜兴有什么茶叶

出产宜兴的茶叶有阳羡雪芽茶。

阳羡雪芽，江苏省宜兴市特产，全国农产品地理标志。

阳羡雪芽产于国家级太湖风景旅游区内，其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

茶叶权威陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”可以上贡给皇帝，于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐代阳羡茶之盛名。

扩展资料

历史渊源：

宜兴产茶历史悠久，有人引证，邵晋涵《尔雅、正义》中“汉人有阳羡买茶之语，则西汉已尚茗饮矣”一语，认为宜兴产茶应在西汉或汉前。5世纪，《桐君录》有“晋陵皆出好茗”的记载，晋陵即今常州，常州辖治之内自古仅宜兴多山产茶。

唐代的茶文化名人还有白居易和杜牧。白居易很喜欢茶，自号“别茶人”，当时白居易在苏州做官，夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时，曾寄诗一首，

阳羡雪芽功效与作用  

1、抵御辐射  

国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，阳羡雪芽茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。  

2、抵抗紫外线  

茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。

3、醒脑提神  

阳羡雪芽茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。  

4、利尿解乏  

阳羡雪芽有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

参考资料来源：百度百科-阳羡雪芽茶