怎么让绿豆快速煮烂熟
浸泡绿豆后冷冻。
把绿豆用水浸泡10分钟,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块,遇热水后被快速撑开,煮粥更快。把绿豆用水浸泡10分钟,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块,遇热水后被快速撑开,煮粥更快。
煮绿豆时分批加水。
加少量水将绿豆煮开花,过程中适度添加冷水,这样可以缩短绿豆煮烂的时间。加少量水将绿豆煮开花,过程中适度添加冷水,这样可以缩短绿豆煮烂的时间。
用沸水浸泡绿豆。
将绿豆洗干净,放入沸水中,盖好浸泡。绿豆粒会胀大变软,就更易在较短时间内煮烂。将绿豆洗干净,放入沸水中,盖好浸泡。绿豆粒会胀大变软,就更易在较短时间内煮烂。
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绿豆快速煮熟方法
1、炒绿豆法
先将绿豆在锅中炒5-8分钟,一定要快速炒制,不要糊了,然后在放入到热水中,煮10分钟就差不多就能开花,煮30分钟就能完全煮烂了。
2、保温煮绿豆
在我们准备煮绿豆的时候,可以先把绿豆放在热水瓶中,在加入适量的热水,焖3-4小时,然后在进行煮制,此方法差不多5分钟就能开花,20分钟就能煮烂。
3、冰冻煮绿豆
先将绿豆在热水中浸泡20分钟,然后放冷,在放在冰箱中进行冰冻2-3小时,在放到热水中煮,5分钟就能开花,25分钟就能完全煮烂。
扩展资料
烹饪时要注意3点:
1、煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
2、减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
3、避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品
绿豆怎么快速煮烂
方法一:
将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
方法二:
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三:
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四:
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五:
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。
绿豆怎么煮容易烂 教你三招快速煮烂绿豆
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绿豆怎么煮容易烂
1、炒制法
先把绿豆放在炒锅里,不放油,直接小火炒上10分钟左右,注意千万不能把外皮炒焦了。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了,一次可以多炒一些绿豆保存起来,下次需要煮绿豆的时候可以直接取用。
2、浸泡冷冻法
用清水把绿豆泡至发软,这样的绿豆也很容易被煮烂。一次可以多泡一些绿豆,用不完的绿豆稍沥一下水,分装入若干小塑料袋中,入冰箱冷冻4小时后就更容易煮烂了,需要煮多少就取多少,其余的绿豆继续冻上以后煮。
3、冷水刺激法
把绿豆冷水入锅煮开以后,再加入1碗冷水激一下,绿豆被冷水激过以后就很容易被煮烂了。
2绿豆怎么快速去皮
1、绿豆提前一天泡制,大约泡十二小时左右,泡到绿豆皮涨开即可,夏天泡久会臭了。
2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内,注入能没过豆子的水量。
3、手洗净,在水里进行反复揉搓豆子的动作,力道不易过大,直至绿豆皮纷纷浮于水面,绿豆皮很容易掉下来的。
4、利用绿豆皮密度较小的原理,用手微微搅拌,绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。然后把水和绿豆皮一起倒掉,继续加清水搓绿豆,反复至大部分绿豆都褪皮为止。 3如何选购绿豆
1、辨别绿豆是否新鲜
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称
劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
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