铁观音的功效与作用怎么泡

铁观音是一种传统的中国茶，具有多种功效和作用，包括：

1. 提神醒脑：铁观音含有咖啡因和茶多酚等成分，可以提高大脑活力，增强注意力和记忆力。

2. 改善消化：铁观音中含有多种酶类物质，可以帮助消化，缓解胃部不适和消化不良。

3. 减肥瘦身：铁观音可以促进代谢，减少脂肪的积累，帮助减肥瘦身。

4. 预防癌症：铁观音中含有多种抗氧化物质，可以减少自由基的产生，预防癌症的发生。

泡铁观音的方法：

1. 准备好干净的茶杯和铁观音茶叶。

2. 将茶叶放入茶杯中，约为茶杯高度的三分之一。

3. 倒入80℃-90℃的热水，先浸泡5-10秒钟，倒掉第一泡，这样可以去掉茶叶表面的灰尘和杂质。

4. 再次倒入热水，浸泡1-2分钟后即可饮用。

5. 铁观音可以反复泡，每泡2-3分钟，直至茶味变淡为止。

注意事项：

1. 泡铁观音不能用沸水，否则会破坏茶水的香气和颜色。

2. 不要泡太久，否则茶味过浓会影响口感和营养价值。

3. 泡茶时不要用金属杯和金属勺，使用陶瓷和竹子等无毒的物品。

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铁观音茶叶有什么功效及冲饮方法

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。

：铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

铁观音（tiě guān yīn）茶，原产于泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。于八年自福建安溪引进木栅区试种，分红心铁观音及青心铁观音两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音茶的好处和禁忌.应该怎么喝

一、好处

铁观音也是青茶的一种，是天然的养生保健茶叶。铁观音含有铁、锰、氟以及钾、钠等元素，具有美容、减肥的功效，还有消食去油腻等作用，还有防癌益智的功效。

二、禁忌

1、空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐。

2、睡前不饮，否则难以入睡。

3、冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

扩展资料

注意事项：

（一）、不能冲泡时间太久

 冲泡时间太久，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

（二）、不能冲泡时间过多

 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

参考资料来源：人民健康网-多喝茶不如会喝茶 喝茶养生要注意7个禁忌

参考资料来源：百度百科-乌龙茶

铁观音可以泡多少次 铁观音怎么泡才正确

铁观音有着一定的减肥功效，因为铁观音中的茶多酚和单宁酸，有助于身体的代谢，从而有助于减肥。那么铁观音一般可以泡多少次呢？

铁观音可以泡多少次

铁观音可以泡七次，铁观音为半发酵工艺，属于乌龙茶，具备耐泡的特点，正常情况下可持续冲泡七次，一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，五泡七泡清淡有余香，冲泡时第一泡为洗茶，第二泡开始正常冲泡，其投茶量与水的比例为1:20，冲泡后待茶叶浸润后，即可饮用鲜美茶汤。

铁观音怎么泡才正确

1、温杯，用热水清洗杯子，让杯子的温度和热水的水温一致，以达到杀菌和醒茶的作用。

2、取茶，选取适量的茶叶进行冲泡，一般为器皿的五分之一即可。

3、泡茶，将前两次冲泡的茶水倒掉，品尝第三次冲泡的茶水，味道得以充分发挥，滋味更为香醇 回甘持久，咽下后唇齿留香。

安溪式铁观音泡法

1、把茶具准备好，当然温壶温杯这些步骤可不能少，投茶也是用手抓，不过温杯的时候要里外都是烫的状态。烘茶的时间比潮州泡法要短一些，因为安溪铁观音茶一般都保存得比较好。

2、冲水的时候等待十五秒后就可以倒茶，，不需要公道杯可以用闻香杯。第一泡茶倒三分之一，第二泡依然如此，第三泡就可以倒满了。泡好后你可以选择抖壶，倒每一泡茶前可以进行抖壶。用布包着壶用力摇晃三次，抖壶能使内外温度适中，沸水冲入后就别摇晃了，为了使泡出的物质增多。

铁观音可以做奶茶吗

铁观音可以做奶茶，但是一般是用红茶，黑茶，或者熟普来冲在台湾则用烘焙型的乌龙茶冲果味茶，奶茶铁观音原则上也是可以的，但不是最佳。相对重发酵，重焙火的茶更适合冲调奶茶。

铁观音茶怎么喝

问题一：铁观音应该怎么喝？ 铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。

1、必须严把用水，茶具，冲泡三道关。 “水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具憨小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

2、铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜。

3、第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

问题二：铁观音茶的好处和禁忌.应该怎么喝 铁观音的功效

1、铁观音有抗衰老作用

铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。

2、铁观音有抗癌症作用

茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物――亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

3、铁观音有抗动脉硬化作用

铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

4、铁观音有防治糖尿病作用

经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。

5、铁观音有减肥健美作用

铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了,体重自然就轻了。

铁观音的禁忌

1、铁观音泡得太浓，喝得太多，会 *** 胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。

2、对胃肠不好的人来说，则更有 *** 导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。

3、 患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。

4、 正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。

5、 大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。

6、浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓铁观音茶，可提高心率，有辅助治疗作用。

7、女性经期不适宜喝浓铁观音茶。

8、孕期孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。

问题三：铁观音茶什么时候喝好 铁观音茶是我国传统的保健饮料，对人体健康有众多好处，但就像吃食物要了解食物的性味一样，喝铁观音茶也要了解茶性。饮铁观音茶如果不注意方法，铁观音茶也会伤害你的健康，比如，经常过量喝浓铁观音茶就会引起氟中毒。

人体摄入氟的安全值是每日3～4.5毫克，如果长期超量喝铁观音，会导致氟斑牙和氟骨症。预防氟中毒，要注意以下三点：

1.每日饮铁观音茶最好不超过5克。2.少饮含氟高的铁观音茶。3.老年人、肾功不良的病人不宜大量饮铁观音茶。

有些人喜欢喝浓铁观音茶，是因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱会引起中枢神经的兴奋作用，但这样一来，无疑加重了氟中毒的可能。所以，对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性，以及溃疡病患者，严重动脉硬化、高血压的病人，失眠者，发热病人都要注意少饮或不饮茶。

要想健康饮铁观音，还要注意“十二忌”：1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。2.忌饮烫茶，最好56℃以下。3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。11.忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。

有人鼓励肥胖者餐前空腹喝浓铁观音，或饭后喝浓铁观音减肥。所持的道理是，餐前空腹喝了浓铁观音后，胃囊装满了茶水，自然就有饱胀感，不想再吃东西。而饭后吃浓铁观音，则可以刮除油脂，防止油腻积滞。

铁观音茶叶的成分包括有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、黄酮类及其苷类化合物等，其中，咖啡碱的含量最高，占成铁观音茶干物质总重量的百分之四左右。

咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，进入 人体后，能 *** 中枢自律神经系统，提高人体代谢速率，促进胃液的分泌和食物的消化，而茶叶碱、可可碱的作用，也和咖啡碱一样，所以，饭后喝茶能帮助消化，是可想而知的，但能不能刮除油脂则很难说。

反而，要注意的是，铁观音泡得太浓，喝得太多，会 *** 胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶，因为咖啡碱的作用，常会使心脏机能亢进，精神兴奋，有人会一夜失眠到天亮，对心脏病及高血压患者而言，值得注意。

对胃肠不好的人来说，则更有 *** 导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。

饭前喝浓铁观音茶，有损肠胃，饭后喝浓铁观音茶，则恐怕会加速 *** 中枢自律神经，使胃肠消化加快，不消一会儿功夫，我们就会感到肚子饿了，又想吃东西了。

如果此时不能控制忍耐，在下一餐还没到时间之前，吃了一堆点心、饼干，岂不白费苦心，还谈什么减肥呢！

“喝铁观音好不好？”不能一概而论，应该根据不同的情况，因人而异。

一般说，正常人每天宜饮中等浓度的铁观音茶，一杯水放三克茶叶就够了（大约是一摄），每杯铁观音茶以冲泡三次为宜。一般人常饮太浓的茶不妥，因为太浓的铁观音茶，含有大量的咖啡碱，可 *** 神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。

患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。

正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。

大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。

但有些人，有些情况饮浓铁观音茶反而有利。浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。“上了火”的人，喝浓茶可利水通尿；口腔发炎，咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用；患有龋齿的人，饮浓铁......>>

问题四：铁观音茶怎样泡才好喝？ 首先：知茶性：要泡好一个茶，首先需要了解这个茶的茶性！何为茶性？就铁观音而言，特点就是其茶性！什么是特点？比如说：浓香型的还是清香型的？造型结实的还松散的？培火茶还是生茶？这些是基本的特点，掌握了还不一定就能泡出一壶好茶！很多时候，即便是老师傅，也需要对一个茶反复调试，才能真正掌握好泡茶的火候！为什么需要调试？很简单，比如说有些茶条形比较松散，那么它就有可能出水比较快，如果按照固定的时间冲泡的话，就很容易把一个茶浸泡的苦涩；很多传统作法的铁观音，造型比较结实，前三泡太快出水的话就冲不出味道；有些茶汤色比较深，但是如仓促出水，可能火侯未到；调试的作用就是通过泡茶人的口感测试，对泡茶过程进行调整。 其次：选器具：有很多种泡具可供选择，比若：瓷器、陶壶、紫砂、玻璃器具。这些泡具各有特点，各有所长，当然也各有所短。长短我们暂且不说，就铁观音而言，经验上，最好器皿当属瓷器。不管是从审评的角度还是欣赏的角度。瓷器的好处在于能够更好的保护铁观音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把铁观音的汤色完美衬托。我们喝茶的好感无外乎：闻香、观色、品饮。瓷器能最充分的保护铁观音的原味和和衬托铁观音的汤色状况，也自然的能最本味的体现铁观音的味道。 第三：用沸腾的水：铁观音不同于绿茶，绿茶叶嫩，经受不起沸水的冲泡，铁观音的叶底肥厚，加上传统做法的茶大多造型结实，所以不用沸水的话不容易冲出茶味。高山上常常有好的水源，但是由于海拔较高，温度往往达不到100度。底山地区，水温是够的，但所用来泡茶的水通常无法和高山上的山泉水媲美，所以很多时候，一个铁观音茶在不同的地方冲泡，其效果大相径庭。 第四：时间的掌握：如果单纯用固定的时间来界定一个茶的冲泡，则未免有些莽撞。前面已经说过，冲泡的时间应该根据每个茶的茶性不同和冲泡的次数不同而有所区别。有一个好办法可以解决调试过程中尽量避免出差错，就是刚开始泡一个茶的时候，尽量出水快些，然后根据口感调节时间，这样就避免了第一次冲泡就把一个好茶“烫伤”的情况！ 第五：选择一个好的环境；好的环境对好茶的冲泡尤其重要。一个开阔的环境不利于茶香的凝聚；一个充满异味的环境，更不利于一个铁观音味道的释放。所以选择环境对于泡好一个茶来说，尤其重要！通常来讲，相对封闭、空气清新的空间最有利于泡好一个好茶。 第六：找一群志同道合的人同饮：这个问题关乎到泡茶的心情，有好的心情，就容易泡出一个好茶，这点我相信很多朋友都容易理解，其实做很多事情都一样的道理，和一群志气相投的人同饮，即使茶一般，我想，气氛也一定可以融洽……

问题五：铁观音要什么时候喝才合适 铁观音是乌龙茶的名品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，齿颊留香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 但铁观音茶的喝法，还是有讲究的： 1、不要空腹喝茶，铁观音收敛性较强，会 *** 胃部，饭后半小时左右饮茶较好； 2、俗语说“春饮花茶，夏饮绿茶，冬饮红茶，一年四季喝乌龙茶”；这种说法也比较有可取之处，但还要看乌龙茶中的铁观音的制作工艺，现在市场流行的铁观音都是轻发酵的，接近绿茶的性质（但因树种的原因，收敛性比绿茶高），夏季白天长，而铁观音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更适于夏季饮用；冬季喝红茶没错，要喝铁观音的话，还是喝焙火的铁观音较好； 3、铁观音的收敛性较强，尤其是现在市场流行的轻发酵工艺的铁观音，在秋燥时节不宜多饮，以免会便秘； 4、接上条，但对于慢性肠炎、拉肚子的来说，反倒在平时多喝些铁观音更好，能杀菌止痢，比吃药健康多了；（如身体方面存在这类问题，则不必过多讲究季节因素） 5、白天午时前后，一般人容易提不起精神，这时用铁观音提神非常棒；从养生角度来说，9:00~11:00适合多喝水，一般要五六杯，此时喝铁观音是很好的时间；但如果有午睡的习惯，就要少饮了； 6、晚饭过后，如果还有事情要做、需要振奋精神，不妨泡一壶铁观音来喝；但夜晚临睡前不宜再饮铁观音，以免茶碱引起兴奋，睡不着觉。 从这里看到的。

问题六：铁观音的功效与禁忌是什么？ 铁观音是历史名茶，同时也是中国十大名茶之一，是福建乌龙茶的代表。在闽南地区，家家户户都以铁观音为日常的饮品，虽然天天都在喝茶，但我们并不清楚铁观音的功效与禁忌，今天就跟随我一起来看看关于铁观音的功效与禁忌的介绍。 铁观音的功效： 一、减肥瘦身 常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了,体重自然就轻了。 二、抗癌症 儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物――亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。 三、抗衰老 铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。 四、抗动脉硬化 铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用, 五、防治龋齿 铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。 六、防治糖尿病 经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻,菊花茶的功效。 铁观音的禁忌 铁观音内含有较多的营养价值，长期饮用对身体有好处。但是在饮用的时候应该注意和禁忌。不该喝铁观音的时候千万不能喝铁观音，反而会造成一定的副作用。 一、忌空腹饮茶 铁观音忌空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好，等于“开门揖盗”，我国自古就有“空腹不饮茶”之说。 二、忌饮烫茶 太烫的茶水对人的喉咙，食管和胃非常 *** 较强。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变。另据海外研讨显露，常常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。 三、忌饮冷茶温茶 热茶能使人神思爽畅，心明眼亮;冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。和普洱茶不一样，不建议喝冷却后的铁观音茶。 四、忌浓茶 浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常 *** 强，易引动头疼，咖啡碱有提神的作用，容易导致失眠，睡不着。 五、忌冲泡时间太久 铁观音冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值;并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低;同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。 六、忌冲泡回数过多 通常茶叶在冲泡3-4次后就可以了。据有关尝试标定，头开茶汤可含水浸出物总量的50百分之百，二开茶汤含水浸出物总量的30百分之百，三开茶汤则为10百分之百，四开茶汤却只有1-3百分之百，再多次冲泡便会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，由于茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。 七、忌饭前饮茶 饭前饮茶话会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。 八、忌饭后立刻饮茶 茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。 九、......>>

问题七：铁观音茶叶怎么泡 铁观音宜用盖碗或紫砂壶等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的铁观音，要少投茶，水在10秒左右出壶。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3泡香气最佳；铁观音适宜热饮。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香锭相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。

问题八：喝铁观音茶有什么好处和坏处 一 铁观音的抗衰老作用 中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 二 铁观音的抗癌症作用 癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物――亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。 三 铁观音的抗动脉硬化作用 1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。 四 铁观音的防治糖尿病作用 糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。 日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。 五 铁观音的减肥健美作用 肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

问题九：铁观音茶的正确泡法？ 铁观音泡前要先用开水烫过一遍

一般铁观音是像泡功夫茶那样

但是简单一点

就是直接拿个杯子泡

500ml水差不多泡2，3克吧

按口味定吧

看你喜欢浓茶还是唬的

楼主不妨去（泓翰茗茶）看看呢，这儿所有档次的茶叶均是纯正的安溪铁观音，质量有保证，我的几个茶友都是从这里买的铁观音！

问题十：铁观音茶冲泡时每一道要多少时间才好？ 铁观音茶醇厚、鲜爽、回甘、音韵强、回味无穷，但是冲泡步骤一定要掌握，毕竟三分茶七分泡，下面揣绍如何冲泡铁观音。

1.首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。

2.冲泡沸水之后，用盖子刮去茶水的泡沫。

3.然后快速的将茶水冲倒在公道杯中，但记得公道杯上要放过滤网，这样可以将碎茶叶过滤掉，因为第一道茶水主要是为了洗茶，因此，一般第一道茶都不饮用，而是以快速冲泡比较好。

4.接着用公道杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。

洗好杯子之后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这次要盖上盖子。

5.一般来说，第二道茶通常要浸泡15秒钟，这样才能够出水，再将茶水倒在公道杯中，当然，也可以根据个人的喜好来稍作调整，喜欢喝淡茶，可以延长点时间，喜欢喝浓茶可以缩短点时间。

6.接着将公道杯中的茶水倒入每个茶杯中，品饮。

7.最后再细细的品味铁观音的韵味，饮用完之后，再揭开盖碗来冲泡下一道茶水。

铁观音茶的功效与作用及禁忌

　　茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。那么，下面是我给你介绍的铁观音茶的功效与作用及禁忌，希望对你有帮助。

　　铁观音茶的功效

　　1、治疗饮食不节、胃胀拉肚

　　使用方法：将食盐适量放在锅里炒，加铁观音茶叶15-20克，炒至食盐变黑，而后开水冲泡喝其茶水。对吃食不良，胃积酸水，拉肚,由饮食不适引起的肚涨有显著疗效。

　　2、治疗胃肠炎、痢疾

　　把苦瓜切成两半，掏去瓜瓢，再把铁观音茶叶放入其中放满，用绳线捆紧、晒干。后存放干燥处备用，使用时切片，加少许食盐，用开水冲泡喝其汤。可治疗胃肠炎，痢疾，消化不良。

　　3、降火，提振食欲，治疗胃肠炎

　　取柚子一个，在上面切个盖，掏出其中间的果肉，把铁观音茶叶装入柚子中，然后盖上柚子盖，用线缝合复原，放烤箱烤干或通风处悬挂晾干，备用。使用时切片，加少许食盐，用开水冲泡喝其汤。可降火，提振食欲，治疗胃肠炎以及消化不良。

　　4、治疗感冒

　　将铁观音茶叶加入适量生姜放在锅里炒一炒，而后开水冲泡喝其茶水可有效治疗感冒。

　　铁观音茶的作用

　　经常喝铁观音茶的作用一:能够加快呼吸,舒张血管,消除疲劳,促进新陈代谢,可以防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病,还可以维持血管,心脏,胃肠等正常机能作用。

　　经常喝铁观音茶的作用二:能防止糖尿病的发生。对于糖尿病患者,可以使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。

　　经常喝铁观音茶的作用三:饮用铁观音对那些已经得龋齿的人和未得龋齿的人有很好的治疗作用和有预防作用。

　　经常喝铁观音茶的作用四:茶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌,能防治口腔、咽喉及夏季易发的肠炎、痢疾等。

　　铁观音茶的禁忌

　　1、饮隔夜茶

　　因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶也可饮用。

　　2、饮浓茶

　　浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。

　　3、饮冷茶

　　温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

　　4、饮烫茶

 

　　太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62°C茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56°C以下。

　　鉴别陈新铁观音

　　陈年：汤色深黄，并且随着年份的增多，排场逐步变迁，由深黄-褐色-红褐色。

　　新茶：汤色金色而亮。

　　陈年：滋味驯良，并且随着工夫的推移，越来越祥和。

　　新茶：滋味鲜爽、浓醇。

　　陈年铁观音保健功效

铁观音一次泡多少克 铁观音的功效

1、铁观音一次泡7-8克比较合适。

2、铁观音泡多少主要取决于泡茶容器有多大。越大的容器茶叶需要越多，反之相同。一般现在常见的一包一次的包装大部分都是7克、8克，当然也用例外的。泡茶还依个人口感决定放茶量，喜欢浓些的可以多放些茶叶，淡点的可以少放一些。当茶叶过少，水太多泡出来的茶发挥不出其品质。

3、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

铁观音的正确冲泡方法

　　铁观音是很多人喜欢喝的茶叶之一，然而大部分的人不知道铁观音应该怎么泡?下面为您精心推荐了铁观音的冲泡方法，希望对您有所帮助。

　　铁观音的冲泡方法

　　1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　　2、用盖子刮去泡沫。

　　3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

　　5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

　　7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

　　8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

　　铁观音怎么喝最好

　　1、清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

　　2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

　　3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。

　　4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味，在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。

　　铁观音的功效作用

　　一、的抗衰老作用

　　许多的权威机构研究发现，人体的衰老和体内不饱和脂肪酸的氧化作用有着密切的联系。

　　化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

　　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　二、铁观音的抗癌症作用

　　癌症现在依旧是一种不治之症。不过通过有关科学家多年的研究发现茶叶中含有的抗癌物质对癌症的治疗具有很大的帮助。

　　数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

　　三、铁观音的抗动脉硬化作用

　　茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　据有关权威机构研究表明，喝铁观音茶的对于冠心病的发病率具有很好的控制作用。所以，在生活中经常喝铁观音的人冠心病的发病率还是比较低的。

铁观音茶的泡法

铁观音茶的泡法

　　铁观音茶的泡法，要泡好铁观音，还要掌握茶叶用量，症结是掌握茶与水的比列，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。下面我为大家分享铁观音茶的泡法，一起来了解一下吧。

　　铁观音茶的泡法1

　　 铁观音茶的泡法

　　泡铁观音茶叶囊括三大要素，即茶用量、沏茶水温、冲泡时间。昔人饮茶喜好本身渡水，本身煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮历程中，使本身的身心得以放松以及知足，整个历程中的每一一关键都是不行缺乏的，它们配合构成了整个品饮铁观音的艺术。

　　要泡好铁观音，还要掌握茶叶用量，症结是掌握茶与水的比列，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。用茶量的几多，因人而异，因地而异。饮茶者是茶人或者劳动者，可适量加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或者初学饮茶、无嗜茶习气的人，可适量少放一些茶，泡上一杯清香醇和的.茶汤。

　　铁观音考究高冲低泡,昔人云：茶是水之父，壶是水之母。首先铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，倘使配合相应的壶来冲泡，冲泡出来的茶汤确定是甘甜的;要是选择的型同样寻常用石瓢以及西施等启齿阔的壶形;确定注意沏茶前先滚水淋壶，再行冲泡，症结是一要滚水(水沸点各地各季节差异，可用温度计量测试，以90度以上为佳)倘使第一泡温度不敷，之后各泡均无法出味，这沏茶就铺张了!出茶汤的时间不要前进，直接注进公正杯就好;

　　铁观音茶的泡法2

　　 铁观音茶有几种香型

　　 清香型

　　清香型铁观音分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是清香铁观音最突出的特点。

　　 酸香型

　　酸香型铁观音根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金。

　　 韵香型

　　韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。

　　 浓香型

　　传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。

　　 陈香型

　　陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。

铁观音冲泡方法和时间

铁观音冲泡方法为：洗杯落杯、冲泡茶叶、刮沫倒茶、看茶喝茶。时间为：第一泡1分半钟左右、第二泡不超过2分钟、第三泡不超过2分半钟、第四泡后不超过3分钟。

冲泡方法

1、洗杯落杯

首先我们在冲泡铁观音的时候第一步先要用开水先烫一下茶具，这样的话就可以达到一个温杯的效果。然后我们就可以取适量的铁观音放入到盖碗中，茶叶不需要放太多了，只要放容器的五分即可。铁观音一般都是很容易冲泡开来的，所以我们一定要适量为好。

2、冲泡茶叶

接着我们就要开始冲泡茶叶了，可以把铁观音先往盖碗里面倒入开水，时间是掌握在两三秒中的样子，然后再把洗茶的水倒掉。一般在冲泡铁观音时可以采用高冲的方法，充分的吸收水分，发挥出它极大的一个效果出来，水量一般到九分之处不要太满就可。

3、刮沫倒茶

铁观音冲泡出来之后就可以用专用的工具来把白色的泡沫清除干净，这样的话冲泡出来的铁观音的汤色是非常的干净的。可能第一遍冲泡出来的茶会有些苦涩的味道，我们可以分几次来把茶水倒出来，一般我们是倒入七分满为宜，一点一点的分到各个杯子中来。

4、看茶喝茶

最后我们要观赏铁观音的茶汤，先闻其香，后面再来慢慢的品尝茶中的味道。我们一般喝铁观音茶都是很有情趣的，喝完铁观音之后都会感到心旷神怡，铁观音的功效也是很有益于身体的，很让人回味无穷，现在大家都知道怎么来冲泡铁观音茶了吧。

时间

1、第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

2、第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

3、第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

4、第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

铁观音的功效与作用

铁观音有清热降火、杀菌止痢的作用，上火、细菌性痢疾的患者都可以适当饮用，能够缓解口干舌燥、排尿不畅、烦躁等不适，还可以保护胃肠道黏膜、抑制腹泻。铁观音中含有咖啡碱，能够提高中枢神经的兴奋性，增进思维、缓解困倦。铁观音富含多酚类化合物，能够减少咖啡碱对人体的危害，也可以起到较为理想的抗氧化作用，延缓衰老。

动脉硬化患者、感染性胃肠道疾病患者、上火人群

失眠患者、肠胃虚寒者、胃溃疡者

滋补效果较强的肉类、白糖

羊肉、公鸡肉等具有滋补效果的肉制品中优质蛋白质含量很高，会和铁观音中的鞣酸结合，不仅降低了肉制品的营养价值，还会抑制肠道活动，引起消化不良、便秘等情况。白糖口味偏甜，有燥湿作用，和铁观音同食会影响其清热的效果。

取适量的铁观音茶叶用沸水冲泡，再刮去茶沫，将第一次冲泡的茶水倒出，用沸水冲泡第二道茶水，浸泡一段时间后再饮用。