纸杯蛋糕怎么做用烤箱，做纸杯蛋糕放烤箱里几度几分钟

做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。

步骤：

1、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用；

2、全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发；

3、打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失，加入过筛的低筋面粉；

4、快速翻拌均匀后，倒入黄油混合液体，快速拌匀；

5、将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满；

6、放进预热好的烤箱中，下层，上下火，160度，半小时左右至表面金黄即可。

用料

低筋面粉 约50g

鸡蛋 2个

糖 约20g

牛奶 约30g

盐 少许

食用油 少许

白醋 两滴

简易烤箱杯子蛋糕的做法

蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢

将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字

将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。

将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。

将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，但是简易烤箱没有温度控制怎么办呢？我只好动用了自己的人肉控制机。在烤制的过程中，每加热一分钟，就让烤箱停下来，用余温热一分钟，然后再反复，直至看见蛋糕上面膨起，有美丽的裂纹。

这个状态下应该就差不多了，但是我因为想要有点微焦的黄色，就多烤了一会，蛋糕就有点塌下去了，所以这步就由你自己决定了。

鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成1半牛奶1半水），油40克，纸杯若干。

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2⑶分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。这个时候就不用搅打了，顺次加入面粉和水用手用的搅打器渐渐的搅匀（不要搅得过猛哦）。

最后加入色拉油搅匀（1定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平便可。

温度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以调高上火）鉴别成熟：烤制8⑴0分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声便可是了，或用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。

用料 低筋面粉 100克 鸡蛋 4个 细砂糖 60克（加入蛋白中） 细砂糖 25克（加入蛋黄中） 牛奶 65克 食用油 50克 原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法 准备好材料，鸡蛋最好放至室温再用先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅，再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次再加入牛奶，搅拌均匀筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态最后加入剩下的糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角），这样蛋白霜就完成了取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀（切记不能画圈搅拌）将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前，可以先将蛋糕糊装入裱花袋小蛋糕杯放入模具，再挤入蛋糕糊，8-9分满左右即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可，嗑几下震出大气泡等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟原味戚风蛋糕就这样完成了，出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣了。

芝士糊面糊： 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊： 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克

1.奶油奶酪小火隔水软化.

2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.

3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.

4.分2次加入2个蛋黄，前一个打匀后才可加下一个.

1.把上4中的面糊，依序加入过筛的面粉，玉米粉.搅匀.

2.芝士糊就完成了.

3.蛋白打泡后加入塔塔粉，多次加入糖打发.

4.放入烤箱烤了.呵！着就是传说中的"水浴蒸法"啦！ 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见！ 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.

注解：

1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时， 相对结实一点在脱模.

2.切的时候要先把刀烫一下，擦干在切.

3.烤后不要马上吃哦！放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳！

这个要看是哪种类型的蛋糕纸杯，有一种可以，有一种则需要先将纸杯放入模具后才行，如下图：

这种纸杯，围边上的纸是平滑收紧的，本身具有支撑力，那么可以直接加蛋糕糊后，入烤箱烤。

像这种纸杯，看起来像是一个杯子，但用过的朋友都知道，这种纸杯没有支撑力，轻轻拍平就是一张圆圆的油纸。那么就需要先将这种纸杯放入如第三图中的模具中去，通过模具上的凹槽来帮助它定型。不然，蛋糕糊一倒进纸杯，这纸杯很快就塌成一张平平的纸了，没有办法使蛋糕糊停留在杯体内。

主料鸡蛋6个 辅料低筯面粉140克白糖80克橙汁100克油50克

步骤

香橙纸杯蛋糕的做法步骤11.将橙榨汁待用

香橙纸杯蛋糕的做法步骤22.鸡蛋分开两个无油无水容器中

香橙纸杯蛋糕的做法步骤33.将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡

香橙纸杯蛋糕的做法步骤44.蛋黄加入橙汁，油，面粉拌匀

香橙纸杯蛋糕的做法步骤55.将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀

香橙纸杯蛋糕的做法步骤66.将拌好的面糊倒入纸杯中

香橙纸杯蛋糕的做法步骤77.放入预热150度的烤箱中烤30分钟

香橙纸杯蛋糕的做法步骤88.包装送礼

纸杯蛋糕 主料低筋面粉85克 牛奶40毫升 玉米油40毫升 砂糖90克 鸡蛋5个 纸杯蛋糕的做法 1.准备材料 2.蛋白分三次加入90克砂糖打发 3.打发至如同就可以了，打蛋器提起有个尖尖的小角。

放置冰箱待用 4.蛋黄加入30克砂糖 5.用手动打蛋器搅拌至砂糖完全溶解 6.加入玉米油搅拌均匀 7.加入牛奶搅拌均匀 8.加入过筛2遍的低粉 9.用刮刀拌匀至无颗粒状 10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。蛋糕糊就做好了。

11.将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满，烤箱提前预热150度。15分钟即可（视个人的烤箱温度而异）。

纸杯是可以放进烤箱烤制的，如果不把纸杯蛋糕放到烤箱里烤制，那就不叫纸杯蛋糕了。

不要担心纸杯到烤箱里会燃烧起来，因为纸杯蛋糕用的纸耐燃点很高的。一般烤蛋糕的温度是170度到180度之间，而纸杯的耐燃点在200度以上，所以不会轻易被烧着的。

具体的做法是先准备好适量的面粉，食用油、鸡蛋、盐、白糖和牛奶。先将鸡蛋的蛋清和蛋液分开，在蛋黄里混合上细砂糖搅拌打发，然后把低筋面粉也放到蛋黄里一起搅拌均匀。

之后把牛奶倒到容器中，用高速搅拌器打发成奶油的状态。把打好的奶油放在刚才的蛋黄溶液里继续搅拌，等完全搅拌充分之后，把蛋糕糊装在准备好的漏斗状的容器里。

这个时候要把烤盘准备好，并在烤盘里面放入纸杯，然后把漏斗里面的蛋糕糊分别挤在纸杯中。把面糊装好之后要注意一个细节，就是要用力震一下烤盘，把面糊中的空气给震出来。

这样烤出来的蛋糕就很松软可口了。不要小看这步，正所谓细节决定成败，如果气泡太多，蛋糕内部就会出现很多窝状的空间。

烤制的时候先把烤箱预热10分钟，然后把烤盘放在烤箱里烤制10分钟左右就基本可以了。因为烤制的时间比较短，而且烤箱的温度也不是特别高，所以纸杯是完好的，不会发生燃烧的现象。

注意买纸杯的时候，纸杯里面的是不可以有颜色的。因为在烤箱烤制的时候，如果有颜色这些颜料就会渗透到蛋糕中，会影响蛋糕的口感，也会影响身体健康。

所以，纸杯的外面可以有颜色，但里面不要有。吃的时候可以把直接把外面的纸撕掉，里面的蛋糕就露出来了。