川贝炖燕窝做法与功效
1、原料:燕窝、雪梨、川贝、冰糖、纯净水。
2、燕窝用纯净水泡发,泡发约2小时,中途换3次水,等到泡透呈半透明状后,用镊子挑去燕毛和杂质,冲洗干净撕成条备用。
3、将川贝母洗干净,放入锅中加一杯水煮15分钟后等待使用。
4、把洗净的燕窝放入炖盅,再倒入煮好的川贝、川贝水和冰糖,炖盅加盖小火隔水炖30分钟左右即可。
5、川贝炖燕窝的功效:(1)川贝中含有贝母总生物碱及非生物碱成分,具有镇咳作用祛痰的作用,燕窝滋阴润肺、生津止渴,将川贝和燕窝一起炖煮,可以清除肺热、肺虚引起的咳嗽多痰,具有很好的镇咳祛痰功效。(2)川贝中的生物碱对胃蛋白酶的活性具有抑制作用,可以减少微酸的分泌,起到一定的抗溃疡作用,而燕窝中的EGF可以有效促进组织细胞的增殖与分裂,对于胃表面的溃疡有非常好的额修复作用,所以常吃川贝炖燕窝可以改善胃溃疡。(3)川贝母碱在一定程度上可以扩张外周血管,产生降压效果,而燕窝中含有一种特殊的降压物质,而且这种物质还具有一定的强心作用,长期食用川贝燕窝不仅可以帮助高血压人群降压,而且对于心脏也具有一定的保养作用。
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