燕窝泡发率低的原因
1、导致燕窝泡发率过低的原因主要是泡发燕窝的方式、气候以及燕窝本身品质的差异,所以大家不必过于担心。泡发时间;燕窝通常的泡发时间为3-6小时,所以泡发时间不足会导致燕窝泡发率低,当然如果你把燕窝泡久了,泡发率也会非常高,但是这样做会容易导致燕窝在炖煮过程中化水。泡发燕窝的时间对燕窝泡发率有着非常大的影响,泡发时间不足会导致燕窝泡发率低。
2、泡发部位;燕窝的燕角以及底座,通常都比盏身来的厚与坚固,所以我们需要更长的时间来泡发这两个部位,由于这两个部位十分浓缩,所以泡发率远远会比盏身来得高。
3、燕窝干湿度;一定要确保燕窝是已经风干,干度不够的话,燕窝的泡发率是非常低的。
4、泡发时使用的水质;切记不要使用自来水或者矿泉水来泡发燕窝,这两种都属于“硬水”,不仅会破坏燕窝的营养,还会大大降低燕窝的泡发率。自来水处理的过程,为了达到杀菌的目的,会残留些氯气,如用来泡发天然燕窝,将会造成燕窝的营养流失。矿泉水则是因为内含丰富的矿物质,将会影响到燕窝的泡发率,所以最好则是使用纯净水来泡发燕窝。
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