浮梁县美食
浮梁县美食有板栗烧鸡、米粉蒸肉、碱水粑、景德板鸡、饺子粑、严台大包子、冷粉、江村煎饼等。
1、板栗烧鸡:将板栗晒干后,和当地农家鸡辅以辣椒、大蒜等佐料烧制而成。
2、米粉蒸肉:用新鲜荷叶垫底,蒸出的米粉肉味道鲜美、肥而不腻、营养丰富、醇香开胃。
3、碱水粑:浮梁县江村乡严台最为正宗,味泽鲜美、口感爽滑,碱水粑炒鸡蛋是最原始的做法,辅料以小青菜、香菇片、青红椒等。
4、景德板鸡:为熟食,冷餐、熟食味道俱佳、清香爽口、鲜味纯美,为瓷都一绝。
5、饺子粑:江村乡古晚大米磨制而成,红的用白萝卜丝、虾皮做馅,绿的用韭菜、豆干做馅,外观晶莹剔透、口感滑腻筋斗,是早餐、夜宵的首选。
6、严台大包子:以鲜肉、鸡蛋、香菇、葱、蒜等为馅,皮薄肉厚,咬一口满嘴流汤,肉香四溢,乃食肉动物的首选。
7、冷粉:日产量3余吨,食用人数高达20万,和咸盐菜、桔子皮、香干丁、榨菜丁、香菇蒂、芝麻、甜萝卜丁等拌匀即可。
8、江村煎饼:口味多种,常见为韭菜豆干、萝卜虾皮、包菜等,口味酥脆、鲜爽开胃。
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