每天喝多少牛奶最好
說到牛奶的健康益處,人們普遍會想到補鈣、補充蛋白質等營養物質。那麼,出於促進健康,到底要喝多少量,全脂低脂怎麼選,有機的是不是更好?近日,《新英格蘭醫學雜誌》最新發表一篇關於牛奶與健康的綜述,深入探討了乳製品在人類營養和疾病預防中的作用。下面給大家分享一下。
操作方法
每個人每天喝多少才算好,根據《中國居民膳食指南》建議,每天應該攝入300克牛奶(約一次性紙杯一杯半)或相當量的乳製品,這樣有助於膳食結構平衡,並能補鈣。不過,300克是一個平均值,不必每天都必須喝這麼多。有時攝入200克,有時400克,也是完全沒問題的。所以,儘管早上喝了一杯奶,晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯牛奶,都無需顧慮。值得強調的是,某些特殊人群,如兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人、骨質疏鬆患者等,應喝更多的奶類,可達每天500克甚至更多。
要什麼時候喝牛奶更好,如果你是成長期的孩子、睡不好覺的/老人,那麼你適合在晚上來杯牛奶。比起其他食物,牛奶更富含一些促睡眠的成分,如色氨酸。但不建議喝完奶馬上睡覺,因為臨睡前胃裡有過多的食物,會增加消化負擔,還可能導致多次起夜,都不利於睡眠。建議睡前1小時喝牛奶,讓胃有足夠時間休息。如果餐前喝奶的時間合適,比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升,而餐後血糖上升延緩,意味著餐後飽腹感能持續更長時間,這對於預防肥胖很有好處。當然有個前提,就是沒有乳糖不耐受問題,如果確實空腹喝奶後胃腸不適,或對牛奶有不良反應,可以換成酸奶、豆漿等。
牛奶雖好,但並不是每個人都適合喝。經常接觸鉛的人、乳糖不耐者、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後的患者、腸道易激綜合症患者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。牛奶中含有大量水分,但由於是高滲性飲料,飲入過多或在出汗、失水過多時飲用,容易導致脫水。牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成絡合物,因此,用牛奶服藥,會影響藥效。牛奶可以加熱後飲用,但一定不要煮沸。
晚上喝牛奶能有助睡眠,如果你是成長期的孩子、睡不好覺的/老人,那麼你適合在晚上來杯牛奶。比起其他食物,牛奶更富含一些促睡眠的成分,如色氨酸。但不建議喝完奶馬上睡覺,因為臨睡前胃裡有過多的食物,會增加消化負擔,還可能導致多次起夜,都不利於睡眠。建議睡前1小時喝牛奶,讓胃有足夠時間休息。
當你飢腸轆轆時,最好別拿酸奶充飢,因為空腹時胃內的酸度大(pH值2),乳酸菌易被胃酸殺死,保健作用減弱。飯後2小時左右,飯後胃液被稀釋,胃內的酸鹼度(pH值上升到3~5)最適合於乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度為5.4以上),因此,這個時候是喝酸奶的最佳時間。不過對於便祕的人來說,飯前喝酸奶反而有助於排便。而對於其他腸胃功能正常不存在腹瀉的人,只要不是特別飢餓,飯前飯後都可以喝。
維生素是人體少量需要的物質,因此專門的蛋白質(稱為酶)可以正常工作。酶可以加快人體正常工作所需的化學反應。服用維生素補充劑可以幫助您避免維生素缺乏症,可以與牛奶一起服用。調整您的維生素攝入量,以防止維生素過量。如果您攝入過多的維生素和礦物質,例如維生素A和D或鈣,則會出現維生素過量的症狀。維生素A建議每日最大攝入量為3,000mcg,維生素D建議最大攝入量為2,000國際單位。牛奶通常富含維生素A和D,一杯強化牛奶含有157 mcg維生素A和120國際單位維生素D。與牛奶分開服用鐵補充劑。牛奶不會干擾鐵以外的任何維生素或礦物質的吸收,因為鈣會使腸道難以吸收鐵。至少在喝牛奶前一小時或兩小時後服用鐵補充劑。
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