生薑要去皮嗎
1、其實吃薑皮也是很有講究的。姜皮本身也是一味中藥,味辛性涼,有利水消腫的功效。這剛好與生薑味辛、性溫的特性不同,所以吃薑時是否需要去姜皮,取決於我們需要它的哪個功效,所有也有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。
2、對於脾胃虛寒的人來說,吃薑時最好去皮,去其辛涼的姜皮,留下辛溫的生薑,還可防治脾胃虛寒而引起的胃痛不適等症狀。
3、風寒感冒時可服用生薑紅糖水來祛風散寒,部分女性在生理期時也會飲用生薑紅糖水來緩解痛經,這時候的生薑就要去皮食用了。
4、如果食用魚蝦蟹海鮮、苦瓜等寒涼食物,則最好用去皮的生薑來平衡食物寒性。
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