鵝肝醬多少錢一瓶
鵝肝醬多少錢一瓶?讓我們一起了解一下吧。
鵝肝醬是以鵝肝為原料製成的美味佳餚,鵝肝醬的價格依據不同品質價格有所差異,一般來說,法國鵝肝醬更貴,從法國進口的優質鵝肝醬價格在150-300元左右,國產鵝肝醬稍微便宜一點,但也要100多元。
市場上有兩種鵝肝醬:罐裝的和玻璃的。它們可以分為純鵝肝配全鵝肝、鵝肝塊、鵝肝配其他肝臟以及鵝肝配松露或魚子醬。價格不同。一般來說,鵝肝的比例越高,鵝肝就越完整,價格也就越貴。
拓展:怎麼挑選市面上的鵝肝醬罐頭
市面上的鵝肝醬大部分是罐頭裝的,選購時要注意看鵝肝醬罐頭的品牌、包裝、質地、氣味等:
1、看標籤:正規鵝肝醬罐頭上應標識有產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯絡方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等。
2、看包裝:優質鵝肝醬產品外觀乾淨,商標清晰,封口嚴密,沒有變形和破損,圖案完整,印刷清晰,沒有重影。
3、看質地:優質的鵝肝醬軟硬適中,太硬的可能是時間長,失水多的;太稀軟的可能是本身含水量太高或者變質的鵝肝醬。用刀切鵝肝醬,可以輕易切動,有一點粘刀,但是不會散、不軟爛。
4、聞氣味:正常的鵝肝醬有淡淡的腥味,有明顯腥味或其它異味的是劣質鵝肝醬,不建議購買。
鵝肥肝怎麼分等級
國際上將鵝肥肝按重量、的大小、結構、色澤、氣味等方面評定為特級、一級、二級、三級、四級五個級別。
特級肥肝:大而堅實,重600g以上,質地柔軟,結構良好,無血斑、破痕,呈淺黃色或粉紅色。
一級肥肝:大而堅實,重350-600g,結構良好,無內外斑痕,呈淺黃色或粉紅色。
二級肥肝:大而質軟,重250-350g,肝色呈灰白色,允許稍有斑痕,有脂肪感,柔軟而結構清晰,這是鵝肥肝的合格級別。
三級肥肝:小而質軟,重150-250g肝色白色。允許略有斑痕,顏色較深。
四級肥肝:質軟,多為病變肝,呈白色,重150g以下,為等外級。
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