杏和桃的區別
1、大小不同
杏和桃都有毛,並且果肉都是橙黃色的,但杏(Apricots)的體積相比桃(Peaches)的體積細小很多。而1個杏的體積大約只佔1個小桃的1/4。而杏的卡路里又比桃更少,1個杏只有17卡路里,1個小桃則有50卡路里。兩者都屬於核果類水果,而杏的核會比桃的桃更細小,更幼滑。
2、產地不同
杏和桃雖同屬薔薇科(Rosaceae),但卻不是來自相同的地區。桃的學名為Prunus persica,塬產於亞洲,從波斯傳入外國,因此學名中含有「persica」。另一方面,杏的學名為Prunus armeniaca,由於相信在Armenian有長久的生長歷史,因此也稱作Armenian plums。
3、生長環境不同
杏主要原產於大陸性氣候區域,並且在經歷寒冷冬季的地區繁殖。桃子在高海拔地區生長最好,因為樹木有一種令人不寒而慄的要求,阻止它們在低海拔的熱帶地區生長。令人驚訝的是,這棵樹可以抵抗低至-22華氏度的溫度。這些樹的壽命大約為12年。
4、味道不同
杏和桃之間最明顯的差別就是口感不同,桃通常會比杏含有更多糖,因此也會較甜。1個小桃(約130克)就含11克的糖,而1個杏(約35克)就只含3克糖。杏含有蘋果酸(malic acid),一種提升酸度的物質,所以杏會較桃酸。桃的水分也較高,因此會更多汁。
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