普洱茶怎樣保管最好
1、避高溫
高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色,茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加快;據研究,溫度每提高10℃,普洱茶褐變的速度就會加快,茶葉容易陳化影響品質。
2、避陽光直射
普洱茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生日晒味以及其它味道。普洱茶對光尤其敏感,因此存放普洱茶避免陽光的直射。
3、避異味
茶葉是一種多孔疏鬆體,非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味,異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質的味道。
建議:茶葉吸味,在家裡存放普洱茶千萬不要存放在有異味或味道很雜的空間附近,諸如衛生間、廚房、新買來的櫃子等等。
4、避溼氣
普洱茶是一個多孔的疏鬆體,很多物質是親水化合物,容易吸收溼氣還潮,還潮後的普洱茶含水量增加,普洱茶含水量超過8%以上時,普洱茶就會加快變質,滋生微生物後還會黴變。
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