草魚怎麼去腥味
說起草魚算是魚類中最常見吃的一種了,魚肉越來越受大眾的喜歡,在這個喝水都要長胖的時代,只有靠魚肉來滿足喜歡肉食的你。魚肉含有豐富的蛋白質,肉質鮮美細嫩,脂肪含量極低,吃再多也不用擔心發胖。但是,魚腥味也成為很多人拒絕吃魚肉的理由。尤其是草魚,魚腥味很大。那要如何才能去腥呢?下面就讓小編給你支幾招吧!
鹽水去腥
魚買回來都會有一股土腥味,當魚還活著的時候,我們可以把魚放在加鹽稀釋的水裡,讓魚通過魚鰓不斷呼吸,大概1個小時後就能將體內的土腥味排出。要是買回家的魚已經死了,我們一樣可以用這種方法來減少土腥味,只是放的時間要更久一些。
淘米水去腥
討厭魚腥味,可又不知道怎麼才能去掉,這時候淘米水又派上用場了。淘米的淘米水不要倒掉,用一個盆子裝著。將宰殺後的魚先浸泡在淘米水中,然後在用清水洗魚,魚腥味基本就會被去掉了,我們將淘米水再次利用,可以算是最綠色環保的方法了。
茶水去腥
去魚腥的方法很多,一杯茶水就能去腥,不信,我們就看看方法,不管你將魚處理的在怎麼幹淨,始終會有一股腥味。我們可以先泡杯濃茶,將魚開膛破肚洗淨後,浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘,也可以除腥。
牛奶去腥
牛奶去腥?有人肯定會好奇,牛奶本身就有一點腥味,兩者在一起腥味不會更大嗎?其實燉魚的時候,在鍋內放入牛奶,這樣不僅能去腥,而且可以使魚變得酥軟而美味。如果是炸魚,我們可以先將魚放入牛奶浸泡一會兒,不僅可以去腥,還能增加鮮味。
白酒去腥
在家裡通常都是用料酒來去除魚腥味,如果沒有料酒,用白酒一樣可以代替,我們先把魚洗乾淨,然後用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,記得要用清水多洗幾次,不然腥味就變成酒味了。
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