純動物奶油和牛奶奶油的區別
1、製作工藝
2、打發過程
牛奶奶油很好打發,打發成功率高,效果也很好,一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕,但如果用動物奶油,一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕。
3、穩定性
牛奶奶油有很好的穩定性,造型裱花比較簡單,層次分明,硬度強還耐熱,動物奶油穩定性不好,很難做高難度的造型,不好擺造型,耐熱性差。
4、價格
牛奶奶油的價格會便宜很多,一升奶油,動物奶油的價格是牛奶奶油的兩倍,但是牛奶奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
5、口感
牛奶奶油是人工做出來的,所以口感香甜,吃起來也不油膩;但動物奶油是純牛奶提出來的,所以較油膩,要加糖才有香甜的口感,口感較弱。
牛奶奶油和動物奶油的區別就介紹到這裡了,希望對大家有所幫助。
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