蜜三刀哪裡最正宗
蜜三刀起源於江蘇徐州,是江蘇省蘇北、山東等地特色傳統風味小吃之一。蜜三刀作為徐州知名特色傳統小吃之一,是一種用糖做成的美食,由麥芽糖發酵而成,外表油潤金黃,吃起來香甜軟綿,味道甜而不膩。
蜜三刀最早產于徐州,北宋年間,蘇東坡在徐州任知州時,與雲龍山上的隱士張山人過從甚密,常借酒相會,一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩,酒酣之時,蘇東坡抽出一把新得寶刀,在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀,連砍三刀,在大青石上留下一道深深的刀痕,看到寶刀削鐵如泥,蘇軾十分高興。
正在這時,侍從送來茶食糕點,有一種新作的蜜制糕點十分可口,只是尚無名稱,眾友人請蘇東坡為點心起名,他見這種糕點油潤金黃,表面上亦有浮切的三痕,隨口答曰“蜜三刀是也”。
經蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時,徐州城裡的茶食店,糕點坊爭相製作,經過數百年的流傳,徐州蜜三刀的配方工藝已達到爐火純青的境界。清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州,吃過蜜三刀後龍顏大悅,御筆手書“徐州一絕,欽定貢”,至此蜜三刀就正式成為宮廷御點,並加以改良,成為現在的徐州名小吃。
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