麵條容易坨在一起
麵條有很多種,不同種類的麵條性質也不一樣,蕎麥麵不容易變坨、普通的掛麵最容易坨。喜歡吃蕎麥麵的可以放心煮了,放涼了再吃也沒有問題。如果是用麵粉和的手擀麵條,一定不要把面和的太軟、和麵的水不要太多,有俗語就說“軟麵餃子,硬麵湯”。
在鍋裡倒上水,大火燒開之後放入麵條,最好選用寬的麵條,麵條越寬也不容易坨。下面條之前把麵條抖一抖再入鍋,麵條上多餘的麵粉遇水會相互粘黏,抖去多餘的麵粉能防止麵條變坨。煮的時候在水裡撒點鹽能防止麵條粘連成團,那麼在最後出鍋的時候就不用加鹽了。
麵條煮熟之後撈出,盛到碗裡後用涼白開把麵條上殘留的麵湯過濾掉再倒入涼白開,水量要能完全淹沒麵條。這樣浸泡麵條不僅不會讓麵條變坨,還能讓麵條變得更加筋道有味。使用前把涼白開倒掉,把需要搭配的食材倒入麵條內即可。
柔軟、根根分明的麵條吃起來口感更好,增加我們對面條的好感度。麵條裡含有微量的銅元素,合理補充銅元素能夠烏髮潤髮,所以經常吃點麵條還能保護自己的頭髮,胃不好的人也建議多吃點麵條類的食物,帶湯的麵條還能暖胃。對於經常減肥的妹子來說,麵條也是非常好的減肥食物,麵條脂肪含量很少而且便於消化,促進脂肪並且能分解增加飽腹感,從而減少了其他脂肪含量高的食物的攝入。
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