紅茶為什麼要醒茶
1、紅茶是屬於發酵程度較高的茶類,越陳的茶就越需要經過醒茶的這個階段,所以在沖泡紅茶之前,想要讓紅茶的內質更好地發揮出來,就必須要經過醒茶的這個階段,紅茶需要醒茶,是為了可以讓沉睡的紅茶,通過接觸空氣或者是水分逐漸甦醒過來,起到喚醒茶質,消除雜味,從而讓一款紅茶展現出極佳的口感出來。
2、用幹醒發來對紅茶進行醒茶,首先將儲存已久的紅茶,開啟茶罐,開啟袋口,將紅茶置於沒有異味,乾淨的通風透氣的地方,可以讓塵封已久的紅茶通過與空氣的接觸,得到自由的呼吸,先散去紅茶中積存已久的雜味,逐漸喚醒紅茶中的內在內在營養物質,為了讓紅茶的醒茶過程保持潔淨度,可以在攤開的紅茶之上蓋上乾淨的宣紙或者是棉布,大概一到兩週的時間就可以完成紅茶的醒茶工作了。
3、如果幹醒的時間比較短,大家在沖泡紅茶的時候會有一股倉味雜味的話,那麼建議大家在沖泡紅茶的時候,為了去除掉這樣的倉味,起到更好的紅茶醒茶工序的話,那麼在沖泡紅茶的時候,第一泡就應該要用沸水大概浸潤紅茶15秒的時間之後再出湯,然後將紅茶再靜置大概1分鐘左右,就可以用溼醒法完成對紅茶醒茶這一步了。
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