有關肘子的精選知識

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家常燉肘子的做法

1、原料：肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。2、肘子洗乾淨後涼水下鍋焯水，去掉血水，大概半小時撈出來。3、準備燉肉料跟醬豆腐，紅燒醬油。4、大蒸鍋燒水放入燉肉料，紅燒醬油，醬豆腐依照個人口味增減，2肘子半罐差不多，水開...
如何做帶把肘子

1、材料：豬肘腿子1架(帶小腿部分，約1500克)，調味料：紅豆腐乳2塊，甜麵醬2大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，蒜末半大匙，薑末1大匙，蔥末2大匙，五香粉1小匙，紹興酒2大匙，高湯半杯，薑絲、香菜絲、蔥絲、豬油皆適量。豬肘腿子把毛清理乾淨，花開豬肘...
滷汁肘子的做法

食材明細：豬肘子一個，老滷水適量。做法：1、豬肘子剃掉中間的大骨頭，保持它是連著的整塊，冷水放入鍋中，準備焯水；2、放入一小勺料酒；3、保持中火，焯掉血水；4、撈起備用；5、老滷水提前拿出化凍；6、放入大鍋中，小火加熱；7、讓老滷水完...
高壓鍋壓肘子需要多長時間，煮肘子用高壓鍋要煮多久

1、高壓鍋壓肘子需要半個小時左右，煮完以後最好是燜煮一段時間，這樣可以讓肘子的味道更好，而且還不影響口感。2、高壓鍋煮豬肘子，一定要將高壓鍋中放進冷水，將豬肘放進，加溫的全過程中撇除白沫，之後放入自己喜歡的調味品即可...
東坡肘子的做法

1、準備好所用食材，肘子刮洗乾淨，也可以用火先燒表皮，然後刮洗，更乾淨；蔥切段，姜切厚片拍破備用2、鍋中放水，在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點蔥姜和花椒粒（這個蔥姜與花椒是用量外的），煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨；起鍋放入水和冰糖...
肘子煮多長時間才熟呢

1、肘子如果使用砂鍋一般需要燉煮2個小時左右，如果使用高壓鍋，則一般煮4060分鐘就可以了。肘子要先焯水再燉煮，焯水的時間一般為3-5分鐘左右，可以加入蔥、姜、高度白酒去腥。2、清洗肘子：直接用刀把皮上的毛刮乾淨，或者先用...
涼拌肘子汁如何調

1、取一空碗，分別加入生抽，香醋，香油，均勻攪拌成汁，比例為5/1/1。2、將搗好的蒜泥加入兌好的味汁當中，比例為1/2。3、依次加入，辣椒油，花椒油各一勺，白糖，味精少許，攪拌均勻，冰箱冷藏，即可。...
滷豬肘子需要放什麼材料

1、滷豬肘子需要放精鹽50克，味精20克，老抽少許，料酒50克，蔥段15克，薑片10克，豬肉老滷3000克，調料油100克。2、將豬肘裝入盆內，加熱水浸泡20分鐘，用刀刮掙皮面，洗淨瀝乾。3、從肘骨上端(大頭)將肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。4、將...
滷烤豬肘子家常做法分享

1、主料：1個豬肘子。2、配料：適量滷水料、適量冰糖、適量薑片。3、製作步驟：（1）豬肘子去毛洗淨。（2）取一小抓滷水料（薑片、大蔥、冰糖）裝入茶袋中。（3）中間切開，取出骨頭，肉厚的地方切幾刀。（4）鍋里加水和薑片還有花雕酒，再把肘子加入...
冰糖肘子的正宗做法，冰糖肘子怎麼做

1、食材：去骨500克、醬油、料酒50克、蔥、蒜各5克、薑片10克、冰糖100克。2、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。3、將蹄膀放入開水鍋...
肘子怎麼做紅亮，需要用到哪些配料

1、原料：豬肘子一對。2、調料：紅抽、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料適量。3、烹調指南：（1）將豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。（2）將鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜、紅抽、醬油、白糖、料酒、花椒、大料...
如何製作好吃的香扣肘子

1、工具/原料：五香肘子1個。2、將熟肘子皮肉分離，肘子皮內側改上花刀，豬皮向下放入碗中，肘子肉切塊一起放入碗中。3、再放入適量的料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，蔥姜，大料，上鍋上汽蒸一小時。4、蒸好後取出挑走蔥姜，將湯汁倒入炒鍋中，肘...
醬肘子燴腐竹的做法

1、主料：醬肘子1碗。2、輔料：腐竹適量、乾紅辣椒3個。3、調料：生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡發，醬肘子準備。5、鍋中放醬肘子，加少許熱水，燒開，放乾紅辣椒煮5分鐘，加入腐竹，生抽，料酒，白糖煮5分鐘，大火收汁，盛出。...
醬肘子的家常做法竅門

1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛，洗淨冷水入鍋，焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香...
家常肘子的做法家常紅燒肘子

1、準備主料；豬蹄膀1000克。輔料；油3克、鹽1克、幹辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香葉1克、白芷1克、大料1克、蕃茄醬4克、水澱粉8克、生抽2克、蠔油2克、煮肉料包2袋。2、肘子冷水下鍋，水裡放入幹辣椒、花椒、大料、...
肘子燉得軟爛

燉肘子軟爛的祕訣是延長燉煮時間，可以參考。將肘子切成均勻的小塊，加水淹沒肘子，加入調料大火煮熟後改小火，期間不斷翻動，防止糊鍋。用筷子戳一下肉，能戳進去的時候再加醬油和鹽調味，最後大火收汁。另外，可以在燉肘子時加入陳...
紅燒肘子燉豆腐的家常做法

1、食材：豬肘子500克,蔥15克,姜7克,花椒12克,香葉15克,八角5克,桂皮12克,老抽20克,冰糖35克,鹽6克。2、豬肘子，皮子讓賣肘子的燒過，然後放入清水浸泡半小時後洗淨。3、準備好調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，老丁還加入一些菊花。...
冰糖肘子的正宗做法

1、食材：去骨500克、醬油、料酒50克、蔥、蒜各5克、薑片10克、冰糖100克。2、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。3、將蹄膀放入開水鍋...
煮肘子放哪些調料

1、煮肘子放生薑、大蒜、大蔥、料酒、白酒等。肘子在製作之前需要對其進行焯水處理，可以去除豬肉的腥臭味，再放入鍋中燜燉，等燜煮好後加入黑胡椒粉可以增加豬肘子的香味。2、燉煮的時間越久豬肘子越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮...
紅燜肘子怎麼做，紅燜肘子的做法

1、主料：豬肘1500克。2、輔料：香菜10克。3、調料：蜂蜜10克大蔥15克姜15克八角4克花椒4克澱粉(豌豆)15克醬油20克味精2克大豆油100克。4、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。5、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。6、將皮面抹...
整個肘子怎麼做好吃

1、先將買回來的肘子用涼水沖洗後瀝乾，去掉部分血水。土豆清洗乾淨，為下一步去皮做準備。2、冷水下鍋，焯肘子：把沖洗過的肘子放入涼水鍋內，開大火，待水燒開後，再燙1-2分鐘關火，將肘子撈出瀝乾水分待用。3、切配食材：將土豆去皮...
怎麼做肘子才能夠肥而不膩

1、做肘子肥而不膩的做法如下；2、在做肘子時加入去油和提味的調料與肉一起下鍋，列如八角、花椒、姜、陳皮等；3、在做肘子時加入少許料酒，可以去除肉裡的腥味；4、在做肘子時先用大火煮至八成熟，然後小火細燉至肉熟透即可；5、...
紅燜肘子怎麼做

1、主料：豬肘1500克。2、輔料：香菜10克。3、調料：蜂蜜10克大蔥15克姜15克八角4克花椒4克澱粉(豌豆)15克醬油20克味精2克大豆油100克。4、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。5、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。6、將皮面抹...
豬肘子怎麼煮好吃

1、準備蔥姜香葉大茴，小茴香和花椒，放調料和香蔥，紅辣椒切碎，肘子清水泡一會，放開水，加料酒和蜂蜜煮五分鐘，肘子撈出溫水沖洗乾淨。2、鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒，加料酒，老抽，生抽和鹽，放入肘子，煮至八成熟，肘子撈出放入盤內...
燉豬肘子的做法，燉豬肘子需要放什麼材料

將肘子水煮後，用醬油上色，在鍋中煎制後，下入調味料調味，倒入高壓鍋裡，中火壓40分鐘即可。用水煮肘子將肘子放在水中，加入蔥段、薑片、料酒，不用蓋鍋蓋，大火煮開，水開後等5分鐘關火。煎制肘子在肘子上倒入醬油，均勻的抹在肘子上，...