巢湖有哪些特產
1、巢湖銀魚
巢湖銀魚被譽為“巢湖皇后”,體形細長,無鱗透明,潔白如銀。巢湖銀魚肉密無刺,滋味鮮美。可做成銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等。
2、中華絨鱉蟹
中華絨鱉蟹頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長著一對眼,側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛;螯足之後有4對步足,側扁而較長;腹肢已退化。
中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2~4兩,可清蒸,也可做蟹糊、蟹羹等,味道鮮美。
3、巢湖毛魚
巢湖毛魚學名湖鱭,又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚,傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。形似篾刀,身體略呈扁狀,新鮮脊背略呈青灰色,其餘部分呈銀白色,肉細嫩,肥而不膩。
4、巢湖白蝦
巢湖白蝦體長3釐米-6釐米,體重3克-6克,通體透明,肉白籽黃,殼薄螯短,微有棕色。烹飪後體白,柔嫩殼軟,味道鮮美。
5、翹嘴紅鮊
翹嘴紅鮊是巢湖大型經濟魚類的優勢魚種,其產量佔巢湖大魚總產量的38~50%,是構成巢湖大魚產量的主體魚。翹嘴紅鮊體型較大,體細長,側扁,呈柳葉形。頭背面平直,頭後背部隆起。眼大而圓,鱗小。
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