茶色素是什麼

茶色素是一種天然色素，也稱為茶黃素，主要存在於茶葉中。它是由多種多酚類和黃酮類化合物混合而成，具有抗氧化、抗炎和抗癌等生物活性，也是茶葉具有特殊香味和顏色的原因之一。除了茶葉中，茶色素還存在於咖啡、巧克力、葡萄酒等食物中。

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什麼是茶色素

茶色素是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素(Theaflavins TFs)、茶紅素(Thearubigins TRs)、茶褐素，並提出了TF的分子式與結構式，闡述了製茶發酵中茶色素形成途徑等，這些至今仍是茶色素化學基礎。 1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，被譽為“藥物中的綠色黃金”。現在隨著提純技術發展，已可大量生產。

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什麼是茶色素，作用和功效？

茶色素，中成藥名。由茶色素幹浸膏組成。具有清利頭目，化痰消脂的功效。用於痰瘀互結引起的頭目眩暈、胸悶胸痛、高脂血症、冠心病、心絞痛、腦梗塞等具有上述症候者。

茶色素是什麼

最近有朋友問，茶葉的鮮葉是綠色的，可為什麼會有五顏六色的茶湯呢？我們說到顏色肯定是由色素構成的，而這裡的色素並非是化學物質裡面說的色素，而是有色物質的統稱。

一、茶中素色的來源

茶中的色素主要有兩個來源：

茶樹代謝合成的色素，如葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素等；

茶葉加工中形成的色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

二、素色的分類

色素按溶解性分為脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影響茶葉鮮葉及幹茶色澤；

水溶性色素主要影響茶湯湯色。

1、脂溶性色素有：葉綠素A、葉綠素B、葉黃素、胡蘿蔔素

2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶、茶紅素、茶褐素

三、茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係

四、六大茶類茶湯的顏色及口感

綠茶特徵；清湯綠葉，清甜鮮爽

紅茶特徵：紅湯紅葉，香甜醇和 

青茶特徵：色澤青綠、湯色金黃，醇厚鮮爽。

白茶特徵：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡，鮮爽醇和

黃茶特徵：黃湯黃葉，甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。 

黑茶特徵：湯色暗褐油黑，醇厚飽滿甘甜。

相信大家在看完這篇文章之後，在日常生活中，通過五顏六色的茶湯就能對六大茶類及茶湯色素分辨一二，由此也能對其口感滋味有所判別。好看的茶湯，不一定適合你，有趣的茶事，與有趣的人一起。

學著喝茶

日子可以繼續繁忙而普通

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什麼是茶色素?

茶色素是從綠茶中萃取的生物茶，1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，當時價格是1萬美金1克，被譽為“綠色黃金”。隨著萃取技術的提高，現已進入規模化生產階段，價格大幅下降，真正走進普通家庭，茶色素主要由茶黃素，茶紅素和茶褐素構成。

茶色素能夠在15秒進入人體血液，15分鐘通過腦屏障打通微迴圈，解決人生病四個重要因素，即腸胃毒，血液堵，經絡堵，營養不均衡，人體微迴圈障礙中醫稱之為氣滯血瘀，氣血不通是導致人體出現各種慢性病的根源。

茶色素被譽為“血液清道夫”，具有三通、三填補、二平衡的預防功效，抗氧化是VE14—18倍，VC35—50倍，魚油5倍，大蒜素的3倍，緊緻美白面板，預防老花眼。

三通：1. 腸胃通，2. 血液通 3. 經絡通。

三填補：1. 醫學空白，茶色素是小分子，15秒鐘進入血液，15分鐘通過腦屏障打通微循壞（毛細血管）；2.提升人體血清中高密度脂蛋白，降低人體血清中低 密度脂蛋白（血液病迎刃而解）；3.清除糖尿病藏在紅血球中的糖化蛋白。

二平衡：1.平衡人體機能，均衡營養；2.降脂，減肥效果明顯。

茶色素是什麼？

茶色素是茶葉中兒茶素及其衍生物氧化而成的，分子結構保持兒茶素的母核特徵。茶色素也是複合體，一般學術界認為茶色素由茶黃素，茶紅素，茶褐素組成。其中茶褐素最為穩定，分子量也最大。茶色素的pH值在8-10之間，屬弱鹼性。茶色素在空氣中很穩定。

茶色素是茶的主要生物活性成分之一 。

外觀---深咖啡色固態粉末。其水溶液色澤鮮豔，並可根據不同的濃度配出從淡黃到深咖啡色等不同的顏色，長期儲存亦不退色或沉澱。

溶解度---30攝氏度時在水中的溶解度為15g/1000ml。

穩定性---其水溶液在pH=3~11的範圍內穩定。

安全性---大，小鼠急性經口毒性試驗，小鼠繼續毒性試驗。Ames試驗，小鼠骨髓微核試驗，小鼠精子畸變試驗，小鼠染色體試驗，大鼠亞急性試驗和大鼠傳統至畸試驗等毒理試驗表明，茶色素無毒，可用作食品新增劑或藥物原料。

泡茶葉時水面上有一層浮油是什麼意思

泡茶時水面上會有一層浮，這個其實並不是真正的油，而是一種特殊物質，叫做茶色素。茶葉中含有一種有機化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。

茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產物----茶色素（國外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產物----茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。

一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發酵過程中一部分酚類物質已經被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。

多酚類氧化產物對人體無害，大可放心的去喝就可以了，對身體沒有任何害處，不要為此糾結擔心。

黃精茶色素有什麼功效？

黃精茶色素的茶色素是從茶葉中提取出的茶多酚經過氧化聚合反應生成的一種水溶性、小分子、酚性氧化聚合物，是一種具有極高生物活性的藥用物質，其主要成分為：茶黃素、茶紅素、茶褐素。茶黃素：具有抗血凝、促纖溶、降血粘、防止血小板粘附和聚集、加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。茶紅素：可升高血清中高密度脂蛋白、降低血脂和血清中低密度脂蛋白，並具有對逆轉錄病毒的逆轉錄酶及各種細胞的DNA和RNA聚合酶活性的抑制作用，還具有溶解血管沉積物的作用。茶褐素：具有增加血管韌性和彈性、修復血管內膜、防治高血壓、治療糖尿病的作用。黃精茶色素的功效是：調節血脂作用抗動脈粥樣硬化作用抗凝、促纖溶、降低血粘度作用清除自由基，抗脂質過氧化作用調節微迴圈：增強免疫功能抑制腫瘤的發生發展防治糖尿病及其併發症茶色素的功效抗幽門螺旋桿菌保肝護腎作用。

同時建議遵循心血管專科醫生的降壓方案！

茶葉泡出來，上面一層這個東西，這個是什麼啊？好害怕不敢喝啊......求大神們解我疑慮！

這種應該是放了一定時間的茶吧。

茶葉中含有一種有機化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產物----茶色素，久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產物----茶色素。

時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發酵過程中一部分酚類物質已經被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類氧化產物對人體無害。

玄黃紅茶色素有沒有什麼副作用？

玄黃紅茶色素沒有任何毒副作用，可以放心飲用。茶色素一是茶葉中的提取物，天然無毒性，茶色素二是經過大量的研究證明，茶色素實屬無毒類物質。

經常喝茶牙齒會變黃嗎？牙齒變黃是什麼原因？

很多人都有飲茶的習慣，喝茶對身體有許多的好處，一般茶是偏苦的，而且很多茶泡出來的顏色有些偏黃，那麼有些人會擔心經常喝茶，牙齒是不是會變黃，牙齒變黃和哪些因素有關係呢？經常喝茶牙齒會變黃嗎？牙齒變黃是什麼原因呢？

1、喝茶牙齒會變黃嗎

1、茶不能歸入易染色物質範疇

說道茶葉裡有顏色的物質不得不提茶色素，茶色素是茶多酚氧化後生成的一種物質而不是我們日常說的色素。想想，如果按照這種邏輯，喝什麼茶就會產生什麼顏色的“茶漬”。那經常喝紅茶的人，牙齒不就變紅了?經常喝黑茶的人牙齒不就變黑了?所以，肯定不是的。也沒有見過哪位行業大咖、愛茶人士說過喝茶牙齒會變黃變黑。

所以，對於很多人擔心的喝茶會不會把牙齒“喝黃了”，但是到現在都還沒有任何權威依據說喝茶牙齒會變黑變黃。茶葉它不算是易染色物質，牙齒本身也會自己變黃，所以才要我們去呵護牙齒。相反，因為茶葉中所含的茶多酚、氟都是保護牙齒、美白牙齒的物質和元素，更加有利於牙齒的健康。

2、茶葉中的氟元素能美白固齒

茶葉中含都有一定的氟，而且所含的氟正是我們牙齒所需的一種微量元素。氟又是美白、固齒的重要物質。氟跟牙齒中的磷灰石結合，還能夠起到抗酸、防蛀效果。這就是為什麼我們使用的牙膏中大多都是含氟的原因所在了。不僅如此，茶葉中的茶多酚還能增加牙齒表面的保護層，保護牙齒的牙釉面，防止我們的牙齒“顏色上色”。

2、牙齒變黃的原因

牙齒之所以會變黃，色澤欠佳主要有外界環境因素和牙齒本身的因素兩方面造成。

(1)牙齒本身的原因

(1)、牙髓死亡會使牙齒變成灰色；

(2)、牙齒髮育期服用某些藥物或者攝入某些物質過多會使牙齒變色，如四環素牙、氟斑牙等；

(3)、隨著年齡的增長牙齒也會微微變黃。

(2)外界環境因素

(1)、長期抽菸、飲用食用易染色食品等所致，

(2)、接觸鐵、硫等物質牙齒易變成褐色，接觸銅、鎳、鉻會使牙齒出現綠色沉著。

總結起來，食用或接觸易染色物質會造成牙齒變色，變黃是一種可能；另外牙齒本身會隨著年齡增長自己變黃。

3、吃什麼美白牙齒

1、多吃芹菜等粗纖維食物

韭菜、芹菜等粗纖維食物都可以很好地美白牙齒，原因很簡單：我們在咀嚼粗纖維食物時，粗纖維可以與牙齒摩擦。在粗纖維在摩擦的過程中，牙齒上面所殘留的一些雜誌就會被清除掉，而且一些停留在牙齒表層的細菌也會被一同吸附掉。平時多吃一些芹菜可以很好的預防蛀牙的出現，孩子可以多吃一些。

2、多吃富含維生素的食物

多吃一些含有豐富維生素的食物，像西紅柿、菠菜等都能夠很好地美白牙齒。在眾多的維生素中，維生素C是保護牙齒最主要的元素，當人們體內缺乏維生素C的時候，牙齒就會出現各種各樣的問題，所以我們最好是多吃一些蔬菜和水果，蔬果裡面含有的維生素C是最豐富的，而且還能預防其他牙齦問題的出現，也是美白牙齒很好的食物。

3、多食用富含鈣質的食物

牙齒的健康少不了鈣質，因此在日常生活中多使用富含鈣質的食物對牙齒的健康美白很有效。含鈣的食物非常的多，一般豆製品和奶製品裡面的鈣元素是最為豐富的，可以喝一些牛奶，早餐的時候可以吃一些乳酪。鈣元素可以讓口腔的細菌減少，可以很好的保護牙齒。