甘筍是什麼
甘筍一種筍類。甘筍又名苦筍、涼筍,生長於崇山峻嶺之中。甘筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動。比較常見的甘筍做法有甘筍燒排骨、甘筍燒雞、甘筍炒肉、素炒甘筍、甘筍湯、涼拌甘筍等。
甘筍燒排骨做法:
排骨出水,甘筍熱熟泡開,所有配料洗淨切斷。排骨加鹹肉生薑清水煮透加泡好的筍乾,直到肉肉煮爛。
加金針菇燒開加糖加鹽味精香油最後加彩椒和蔥,大火收水即可。
甘筍的主要作用:
1、夏季炎熱,人體脾胃功能較差,食慾大多不振,而吃苦味食品能恢復脾胃功能,增進食慾,且苦味人心,可洩降心火。科學研究發現,苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。
2、苦筍味苦且甘,性涼而不寒,具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲,味道鮮美,吃後令人回味無窮。
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