信陽毛尖用不用洗茶

信陽毛尖用不用洗茶：答案是不需要。

信陽毛尖用不用洗茶：答案是不需要。

信陽毛尖不需要洗茶，信陽毛尖為不發酵茶，芽頭細直鮮嫩且佔比高，洗茶會沖淡茶葉的鮮爽度；其次信陽毛尖第一泡可溶物質及茶多酚會析出50%左右，洗茶易導致茶內營養物質流失，口感失色，且影響後續茶湯滋味，因此信陽毛尖不用洗茶。

信陽毛尖屬於綠茶，一般情況下不需要洗茶。但如果你覺得茶葉有些雜質或者灰塵，可以進行一個短暫沖洗。具體方法為，將水溫控制在80度左右，倒入茶杯中，用溫水將茶葉滾洗一遍，倒掉水後再衝泡。但是需要注意的是，茶葉浸泡的時間不宜過長，以免影響茶葉的口感和香氣。

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毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要幾度水溫更合適

信陽毛尖是毛尖茶的一種，它屬於綠茶這一類，是我國的十大名茶之一。關於毛尖茶的泡法，要不要洗茶頗有爭議。但在茶道、茶藝中都會有洗茶這一步。那麼毛尖茶泡之前用不用洗呢？幾度水溫沖泡比較好呢？

毛尖茶要不要洗茶

仁者見仁、智者見智，沒有絕對的對與錯。

首先應該觀幹茶外形，看茶葉是否有雜質，另外看第一道茶湯，如果茶湯渾濁且不透亮，應當洗茶，困為茶葉不太乾淨。反之，如果幹茶外形乾淨整潔，第一道茶湯雖有點顯得渾濁，但是透亮，說明這個渾濁不是灰塵，而是茶芽上的茶絨，是不會影響飲用的，反而可以證明此茶葉的品質高，就不需要洗茶了。

另外，水是洗不掉農藥殘留的，信陽毛尖也不是越渾濁越是好茶。

毛尖茶要幾度水溫更合適

毛尖茶屬綠茶類，是沒有經過發酵的炒青茶。採摘的是它的細芽頭，茶葉很嫩，所以如果用開水衝的話，一下就會把茶葉衝死，葉片就馬上變黃了，喝起來口感差了一大截，所以得用75到80度的水溫最合適！茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

信陽毛尖要洗茶嗎

一般來講洗茶是不夠科學的。好的等級高的沒必要洗，氨基酸，茶氨酸多在那絨毛上。清明前天冷沒害蟲，茶農沒必要打藥，在加上高等級茶青貴，製作過程也是小心翼翼。

不洗茶更適用於清明前後採摘的信陽毛尖，這個時段採摘的茶芽頭肥碩，毫芯肥壯，內含物豐富，氨基酸，茶多酚，維生素C等，在短短的幾秒內第一泡茶葉營養浸出50%左右，洗茶的話真的就浪費了太多的營養！

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醒茶就是為了茶葉甦醒，煥發醒茶的本質以便於沖泡飲用。對於不同茶種不同品質醒茶方法也是不盡相同。信陽毛尖早期茶嫩度是比較好的，用杯泡茶時，先預熱茶杯，然後用85度左右的開水醒茶，順時針晃杯，15秒後換水續杯再品茶。

信陽毛尖 怎麼泡

冷泡

1.用茶匙把準備好的適量毛尖，放入玻璃杯裡面，把冷水倒進去沖泡。

好的綠茶不用洗茶，洗茶會把白毫等茶多酚營養價值倒掉的。

2.衝入水的時候會看到毛尖會一條一條的漂起來，會豎立，就好像跳舞一樣優美，一般冷泡泡開的時間比較久，可以在這個時間一邊看書一邊等待。

熱泡

把熱水煮沸騰，然後等待水溫變涼，80度左右。

（山泉水更能衝出好喝的茶，甘甜）

將適量毛尖放在玻璃杯裡，把準備好的80度左右的溫水倒入玻璃杯內，可以看到毛尖一個一個的豎立起來起舞，超級美的。

也有人喜歡用蓋碗沖泡，不過毛尖建議玻璃杯

沖泡等待一會兒既可以倒入杯中，過濾的茶湯可以直接飲用，杯中會有一點點白毫，白毫是毛尖的營養物質來的，可以食用的。

毛尖好的不需要洗茶。

接下來可以一邊品茶一邊觀察玻璃杯裡面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶湯青翠欲滴，散發陣陣清香。

什麼茶需要洗茶 需要洗茶的茶

1、綠茶、黃茶；綠茶與黃茶物質豐富，內度高，耐泡程度低，不需要洗茶，如西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、白沙春芽等，這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成，茶葉中的氨基酸含量相當豐富，這些茶類第一道茶都是它們的精華所在，倒掉的話實在是浪費，因此它們不需要洗茶。

2、白茶；新白茶不需要洗茶，由鮮嫩原料製作而成的白毫銀針和白牡丹不要洗茶。原料較為粗老的貢眉壽眉以及老白茶，需要洗茶，洗茶速度宜快，不宜長時間浸泡，快速出湯是原則，洗茶後再進行正常的沖泡，此時茶湯醇厚的滋味，也會帶給人非同尋常的感受。

3、烏龍茶、老鐵、巖茶；烏龍茶原料大多選用大葉片製成，如安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍等也是可以適度醒茶的，倒掉第一道茶湯，然後用100度水悶泡茶葉10s，出湯後便可飲用，此時茶葉中的香氣和滋味更容易滲透出來，茶湯也會變得香高味醇。

4、紅茶；紅茶主要分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類，總得來說紅茶是不需要洗茶的。洗茶會洗走其中的精華，反之老茶、晒紅茶相對嫩度較低，可以洗第一道，洗茶後可讓茶香快速釋放，茶浸出物快速溶解到水中，成為美味可口的茶湯。

5、黑茶、陳年普洱；黑茶與陳年普洱茶，一般都經過長時間的放置，茶內物質經過時間的洗滌，不宜析出，而洗茶則能充分發揮滋味與香氣，沖泡時用100度水悶泡幾秒，出湯後倒掉，洗茶能將粗老的葉片細胞壁張開，有助於茶葉中的滋味滲透出來，這樣沖泡出來的茶湯圓潤滑爽，口感厚重。

茶葉要洗過再泡嗎 茶葉的正確泡法

茶葉是一種很常見的東西，但我們在平時喝茶的時候泡的都比較隨意，直接用開水泡開就喝了，但一些愛喝茶的人對於泡茶是有一定講究的，因此我們在這裡就瞭解一下茶葉要洗過再泡嗎？茶葉的正確泡法？

茶葉要洗過再泡嗎

泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決於茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發酵烏龍茶是不需要洗茶的，因為細嫩程度高、風味清鮮、香氣馥郁，洗茶會導致風味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發茶葉活性，從而使得茶湯更利於飲用。綠茶，綠茶是不必洗茶的，比如西湖龍井、信陽毛尖等，這些綠茶在原料上基本都選用嫩芽頭製作而成，同時綠茶也講究鮮香和獨特的風味，其次綠茶本身具有不耐泡性質，所以洗茶則顯得非常多餘。白茶，白茶的白毫銀針、白牡丹不用洗茶，白茶新茶也都可以不用洗，畢竟老茶有老茶的風味，新茶也有新茶的風味，值得一品。紅茶，紅茶因為是全發酵茶，浸出物質較快，且濃郁度高，第一杯基本上就可品嚐到甜香的滋味，繚繞心頭，所以洗茶豈不浪費。黑茶，黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說原料比較成熟，工藝繁瑣，做工時間長，且具有一定的陳放能力，所以黑茶一定要“潤”，這樣才能充分喚醒茶葉。

茶葉的正確泡法

一、綠茶的泡法，常見的綠茶有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等，這一類的茶葉通常來說比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，一般的沖泡溫度在80~85攝氏度之間，而投茶的茶水比一般為1:50（即一克綠茶對應50ml水），沖泡的時間為二至三分鐘。正確的沖泡方法泡出來的茶湯碧綠而透亮。沖泡綠茶一般選用玻璃杯，這樣不但不會悶壞茶葉，還可以欣賞綠茶在水中沉浮起舞。二、烏龍茶的泡法，烏龍茶屬於半發酵茶葉，常見的有鐵觀音、大紅袍等。沖泡烏龍茶一般選用專業的紫砂壺或者是蓋碗，並且須用100攝氏度的沸水沖泡，而烏龍茶的投茶量（茶水比）也比較大，一般投茶量可佔到所用容器容量的一半以上。沖泡烏龍茶的時間一般在2-5分鐘左右。三、黃茶的泡法，黃茶屬於輕發酵茶，常見的黃茶種類有蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等。與綠茶近似，黃茶的沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。黃茶沖泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。沖泡黃茶第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這麼泡出來的茶湯口感更佳。四、紅茶的泡法，紅茶是全發酵茶，常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。不同於綠茶的是：高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因此沖泡紅茶最好用剛煮沸的水，投茶量與綠茶差不多，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶僅可沖泡1~2次。為了能夠泡茶紅茶原味的口感與富有層次感的滋味，最好選用蓋碗來沖泡沖泡。五、黑茶的泡法，黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。常見的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

茶葉要用多少度的水泡

泡茶一般以80度左右為宜。好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。

茶葉必須用熱水泡嗎

泡茶一定是要用熱水來泡的，但是具體的水溫是跟茶的品種，品類是直接掛鉤的。如果是泡綠茶，那麼就不能用100度的沸水來沖泡，一般是用80度左右的熱水來沖泡，特別是，質量好，品質佳的綠茶一定要用更低溫度的水，比如75攝氏度左右的水來沖泡。比如沖泡紅茶花茶和一些質量不是很好的，綠茶的時候則要用到90攝氏度左右的水來沖泡，這樣才可以把它完全的沖泡開，並且把它的茶味，以及香味沖泡出來。

信陽毛尖飲前洗茶會不會破壞損失營養成份？

1、快速倒掉不會破壞營養成分，但時間長了會。

頭道湯倒掉，要快速。如果浸泡太久，茶葉中一些營養成分可能會消減20%左右，特別是綠茶類，前4泡能讓綠茶的功效與作用的營養百分之八十溶解於水裡，頭道茶洗茶有些可惜。 消費者所謂洗茶，只是泡茶的步驟表演的一道工序，類似溫杯、醒茶。現在茶葉加工過程越來越衛生，包括裝置、工藝等越來越可靠，比較少受到汙染，另外，真正的農殘、重金屬不會溶解到茶湯，所以，頭道湯不必要倒掉。

2、信陽毛尖飲用前洗茶原由：

茶葉專家認為，頭道湯倒掉，主要出自衛生方面的考慮。只是起心理安慰的作用。

規範來講，頭道湯倒掉主要是從衛生考慮，殺滅大腸桿菌等，而農殘微溶於水，而且茶葉那麼緊結，一沖泡就倒掉，對去農殘沒有任何意義。

3、頭道洗茶的好處：

頭道茶洗茶好處就是茶葉從冰箱裡拿出來時都比較冰，暖瓶裡的水一般不到100攝氏度的，沖泡下去，頭道茶湯只能達到70攝氏度或80攝氏度，茶葉鮮爽滋味很難泡出來。頭遍湯之後，茶葉有了溫度，也舒展開，沖泡時間不要那麼久，不會讓客人久等，喝起來口感會比較好。用開水沖泡並將頭道湯倒掉，是為了讓茶葉吸收一定的溫度，第二遍湯以後茶葉有了溫度，喝起來香鮮味佳。因此，頭道湯倒掉是一種科學的泡飲方法。

信陽毛尖的沖泡方法

信陽毛尖的沖泡方法

　　隨著茶道的發展，越來越多的人知道了喝茶的好處，許多人愛上了茶道，愛上了喝茶，那麼大家對於茶道知識瞭解多少呢?不同的茶葉的泡法是不一樣的，那信陽毛尖的沖泡方法是怎樣的？以下僅供參考！

　　 1、潔具：

　　先用開水把茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。

　　 2、投茶：

　　用茶匙取出適量的信陽毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。

　　 3、洗茶：

　　將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。

　　 4、沖泡：

　　向蓋碗中衝入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

　　 5、倒茶：

　　將泡好的`茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。

　　 6、分杯：

　　取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。

　　 7、品飲：

　　經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。

　　 8、整理：

　　喝完茶後將茶具沖洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。

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信陽毛尖的正確泡法

信陽毛尖的正確泡法步驟如下：

材料準備：信陽毛尖、玻璃杯、沸水、電磁爐、茶匙等。

1、溫杯。信陽毛尖在沖泡時，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水，把玻璃杯燙洗乾淨。又或是將玻璃杯放入玻璃茶洗中，倒入適量清水，置於電磁爐上煮沸，進行高溫消毒。

2、洗茶。接著取出玻璃杯，用茶匙把3～5g信陽毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的開水沖泡，並用茶匙快速攪拌茶湯，3秒後倒掉茶湯，把信陽毛尖中的雜質清理乾淨。

3、泡茶。繼續往玻璃杯中注入開水沖泡信陽毛尖，1～2分鐘後信陽毛尖會自動舒展開來，屆時就可以端起玻璃杯細品信陽毛尖的鮮爽滋味了。

信陽毛尖的特點介紹：

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產。由漢族茶農創制於初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、渾濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

以上內容參考：百度百科-信陽毛尖

信陽毛尖第一遍水要倒掉嗎

泡茶的第一遍水是洗茶，需要倒掉的。

還有，泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。

高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，如這個信陽毛尖，就不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

對了，如果你想喝到好的信陽毛尖，在待客九品這裡預定就行。

教你沖泡信陽毛尖的方法

教你沖泡信陽毛尖的方法

　　 信陽毛尖的沖泡方法 什麼呢?有人使用純淨水和玻璃器皿，依據個人口味酌量投放毛尖。這樣的答案應說是對 信陽毛尖的沖泡方法 較為官方的回答，即不可說其錯誤也不可說正確。那麼怎樣回答 信陽毛尖的沖泡方法 ?下面我們就介紹一下 信陽毛尖的沖泡方法 。

　　品飲時先用水沖洗茶具，然後再投放毛尖。先洗茶<用85℃的`水沖泡搖晃茶杯並隨即倒掉水>，再加水沖泡、待過半分鐘後再品飲，茶湯飲至1/3添水續飲，繼續添水續飲至茶湯變淡(一般可品飲3至5次)。信陽毛尖為綠茶，那麼 信陽毛尖的沖泡方法 也可用 綠茶的泡法 。

　　泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍並綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌雲白毫綠茶、湧溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗淨茶杯後，先將85—90℃開水衝入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底;幹綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似、劍，葉如旗;湯麵水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為溼看欣賞。

　　 信陽毛尖的沖泡方法 有多種，選擇合適自己的即可。

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信陽毛尖的沖泡方法

信陽毛尖的沖泡方法如下：

1、選用透明玻璃杯，同時準備一個透明公道杯以便於來晾開水，如果沒有公道杯可以選擇其它杯子，只要能用晾開水就行。

2、用開水將透明玻璃杯進行一次燙杯，將玻璃杯進行殺菌（也便於幹茶聞香），同時將開水倒入準備好的公道杯中，晾一會，一般沖泡綠茶使用85-90度水最好。

3、選用5至7克信陽毛尖幹茶投入至燙好的玻璃杯中，此時能立即聞到幹茶的慄香味。

4、將晾好的水倒入玻璃杯中三分之一處（水要完全將幹茶覆蓋住），搖晃下玻璃杯，讓茶葉充分浸潤，然後再將玻璃杯中的水倒掉，這步我們稱之為洗茶。

5、然後再將公道杯中的水倒入玻璃杯的8分滿處，稍等片刻就等茶葉完全舒展開就可以飲用了。

沖泡信陽毛尖的水溫

沖泡信陽毛尖，水老水嫩都是大忌。燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。再繼續煮，水老了，味不好，就不宜飲用了。更不可使用反覆煮開的水，反覆煮開的水硬度高，不宜泡茶。

信陽毛尖茶葉的等級不同，沖泡水溫也不一樣：特級毛尖宜用70-75℃的水溫沖泡。一級毛尖宜用75-80℃的水溫沖泡。三，四級的毛尖宜用80-85℃的水溫沖泡。