惠來縣美食
惠來縣美食有靖海鮑魚、靖海豆楫、靖海龍蝦、隆江豬腳飯、惠來紅粿等。
1、靖海鮑魚:靖海鮑魚是惠來縣的水產類特產,靖海鎮海域是鮑魚的著名產地,這一帶海域為淺海區。礁群連綿,浪粗流急,又無大流量的淡水注入,海水鹹度高,藻類茂盛,是鮑魚生長的優良海域。靖海鮑魚個小、味美,鮮食、乾製均可。
2、靖海豆楫:靖海豆輯是廣東潮汕地區惠來傳統的漢族名點。它看起來賞心悅目,吃起來香甜可口,真是色、香、味俱佳,香甜適口,獨特風味,是人們探親訪友的送禮佳品。
3、靖海龍蝦:靖海龍蝦是名貴海產品,民間俗稱蝦王。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20釐米~40釐米之間,重0.5公斤上下,是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。靖海龍蝦具有體大肉多、味道鮮美、蛋白質含量高的特點,歷來是宴席上的佳餚。
4、隆江豬腳飯:隆江豬腳飯是廣東省惠來縣的著名美食,得名於其原產地——惠來縣隆江鎮。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯,組合成了隆江豬腳飯。色澤紅潤、肥而不膩,入口香爽,是一道美味的地方美食。
5、惠來紅粿:紅粿又名壽桃粿,紅粿桃、紅桃粿。是廣東潮汕著名的漢族小吃。把糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油鍋爆香,調入味精,胡椒粉、魚露,即成紅桃粿餡。粳米粉衝開水做成紅桃粿皮,把紅桃粿皮搓成長條,捏一小塊,壓成圓薄皮,包上餡,然後用粿印印出,上蒸籠蒸熟即可,也可在吃前略微用油煎香。
6、隆江綠豆餅:隆江綠豆餅,又名神仙眷侶餅,至今已有上百年曆史。其用料精細,製作講究,以其酥皮清晰多層、入口即溶、餡心冰甜而聞名。成品呈淺黃色,無殼、無粒、無雜質,鬆軟可口,餅皮由多重薄皮疊成,色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑,甜而不膩,涼爽適口。
7、油索油索:是廣東潮汕地區著名的漢族小吃,是當地老百姓們經常吃的一種甜食,看起來像東北的大麻花,可潮汕的油索卻有著其獨特的風韻,小巧玲瓏且地方風味濃郁。油索有鹹味,也有甜味,鹹味的油索鹹而不淡,甜味的油索甜而不膩。
8、惠來荔枝:惠來荔枝是潮汕地區的傳統佳果,素有"嶺南四大佳果"之一的美譽,以其色鮮、清香、甘甜俱佳而馳名海內外。
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