甜酒麴的危害介紹

1、甜酒麴本身對人體是沒有什麼危害的，但是甜酒麴是發酵用的，一般不建議直接食用。購買甜酒麴的時候要注意生產日期，避免食用過期的甜酒麴，如果食用了過期的甜酒麴，對身體是由一定危害的。

2、甜酒釀是米酒麴的最初產品，它是各類酒類製作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作爲料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中添加;二是製作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。另外，甜酒麴還可以在調料發酵中使用，因此，甜酒麴的用戶有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調料生產單位。