螃蟹如何清洗
方法
淡鹽水浸泡。先把體表的髒東西沖洗乾淨,然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間,用淡鹽水浸泡讓它把胃裏的髒東西吐出來。
刷洗螃蟹。等螃蟹吐出的水不再混濁時,用刷子對螃蟹進行清洗,這一步需要一定技巧,注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側,並把蟹殼朝着上面。螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面,開細細的水流,用牙刷刷洗螃蟹,邊刷邊沖洗。刷的時候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因爲蟹毛是最髒的。
刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因爲蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。
清理腹蓋部分。腹蓋裏有很多髒東西及螃蟹的排泄物。打開腹蓋,先擠出其中的排泄物,再把腹蓋內的髒東西刷洗掉,最後把蟹鉗刷洗乾淨。
刷洗乾淨的螃蟹順手丟入清水盆裏,最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。
白酒醉蟹。把螃蟹放在盆裏後倒適量清水,再倒入少量白酒混合均勻,這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷,隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。
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