絲瓜切好了怎麼放不變色

１、切好的絲瓜放在一隻大碗裏，撒上一些鹽，抓勻，絲瓜就不會變黑了。

２、切好的絲瓜放入水中泡着不容易變黑，起個隔絕空氣的作用。但也不要泡太久，先切泡水最易流失水溶性維生素。如果要切的量比較多，建議邊切就邊放水裏。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ１、維生素Ｃ，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每１００克含蛋白質１.４－１.５克，脂肪０.１克，碳水化合物４.３－４.５克，粗纖維０.３－０.５克，灰分０.５克，鈣１８－２８毫克，磷３９－４５毫克，核黃素０.０３－０.０６毫克，尼克酸０.３－０.５毫克。抗壞血酸５－８毫克。

絲瓜中含防止皮膚老化的Ｂ族維生素，增白皮膚的維生素Ｃ等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水”之稱。

絲瓜生長習性

光照：絲瓜爲短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長髮育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。

溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長髮育的適宜溫度爲２０－３０℃，絲瓜種子發芽的適宜溫度爲２８－３０℃，３０－３５℃時發芽迅速。

水分：絲瓜喜溼、怕乾旱，土壤溼度較高、含水量在７０％以上時生長良好，低於５０％時生長緩慢，空氣溼度不宜小於６０％。７５％－８５％時，生長速度快、結瓜多，短時間內空氣溼度達到飽和時，仍可正常地生長髮育。

土壤：絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是爲獲取高額產量，應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土爲好。