隔夜肉類含有亞硝酸鹽嗎
1、有。但是隔夜飯菜中的亞硝酸含量並沒有傳言中那麼多,據目前各類試驗結果來看,放置24小時以上的剩飯剩菜中的亞硝酸鹽含量最多也不超過8mg/kg,遠低於上面的國家標準。
2、而且剩飯剩菜,大家攝入量有限,還不至於會達到中毒、致癌的水平。
3、所以,隔夜飯菜還是可以吃的。新鮮的隔夜飯菜好一些,如果是吃剩的飯菜,容易被細菌污染,平時應儘量少吃。
4、另外,不建議剩素菜和涼菜,因爲蔬菜本身的硝酸鹽含量就比較多,相比肉類更容易產生亞硝酸鹽;而涼菜則比較容易受細菌污染。
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