340年前的高壓鍋與現在的高壓鍋相比是什麼樣的呢？

從原材料上分：一般分爲鋁合金的和不鏽鋼的2種。 鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用

高壓鍋源自法國物理學家丹尼斯?帕平於1679年發明的蒸煮器，也被稱爲帕平鍋。帕平鍋爲一個鑄鐵圓柱體密閉容器，直徑約6英寸，長18英寸，看上去像一段排水管。

1、營養價值不同 電壓力鍋擁有的電飯煲的有點，煮飯的時候是完全密封的，營養不易流失，而壓力鍋設計了排氣設置，在排氣的過程中，營養隨着水蒸氣一起被排走了，不容易保存原本食物的營養價值。 2、節能環保性不同 由於電壓鍋使用的電力，不會產

當今時代，“壓力烹飪”已經成爲人們生活的一部分，是它爲我們帶來了方便、快捷和品質。那麼你知道“壓力烹飪”的源頭在哪裏嗎？

家用電器方便了我們日常的使用 不過大家在煮飯的同時有沒有想過電器潛在的危險 有想過正在使用的高壓鍋有一天會爆炸嗎？

340年前的“帕平鍋”

電壓力鍋相比普通壓力鍋在安全性能、功能、對使用者依賴性上有區別。 1、安全性能。 普通壓力鍋不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。 電壓力鍋結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多

生活中最常見的“壓力烹飪”代表當屬高壓鍋了，儘管高壓鍋的使用歷史只有不足百年的時間，然而其演變過程已經有三百多年的歷史了。

現在質量較好的高壓鍋一般都選擇304不鏽鋼材質，這種材質可以耐高溫達800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，我家用的德國UKK壓力快鍋就是採用的這種材質，做飯很快而且方便清洗。

高壓鍋源自法國物理學家丹尼斯?帕平於1679年發明的“蒸煮器”，也被稱爲“帕平鍋”。所謂“帕平鍋”，實際上就是一個可以用蒸汽來烹飪食物的密閉容器。由於“帕平鍋”內蒸汽壓力大於大氣壓，因此能夠縮短食物的烹飪時間，節約能源。

我也是衝着蘇泊爾原先的高壓鍋質量好買的電高壓鍋，2018年左右在蘇寧易購買的，到現在1、2年，使用過程經常出現蒸不熟飯的現象。今天徹底壞了，經測量發現是發熱盤壞了。才用了1、2年的壓力鍋，質量比我上次買的雜牌子的還不如，雜牌子用了8、9

“帕平鍋”爲一個鑄鐵圓柱體，直徑約6英寸，長18英寸，看上去就像一段排水管一樣。頂部設有一個緊密配合的蓋子，用來蒸汽以產生高壓。

還有好的嗎！我現在買了一個小型的高壓鍋沒用幾次就不好了。以前的那個高壓鍋做米飯稍微湖底一點都沒事現在的可好。不行啊

帕平發明的蒸汽釋放閥，是“帕平鍋”的一大亮點。這個蒸汽釋放閥叫做槓桿安全閥，通過槓桿作用的重物，壓住蒸汽容器上的安全閥，以保持一定的蒸汽壓力。當壓力過高時，該安全閥可以通過釋放蒸汽來減壓。當下該安全閥仍然具有極其廣泛的應用。

使用不當應該是.煮好後不要排氣，等自然冷卻後再打開盒蓋.或者您沒有把密封圈放置到位

從原理上來說，“帕平鍋”與現代的高壓鍋幾乎是相同的。在340年前，發明如此超前的高壓烹飪器具，無論如何都是人類的福音。而能夠做出如此偉大發明的科學家，自然就成爲後人崇拜的烹飪英雄了。

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發明“帕平鍋”的故事

高壓鍋是在1681年發明的,發明人是法國的醫生兼物理學家和機械師丹尼斯·帕平。 300多年以前，法國青年醫生帕平因故逃往國外。他沿着阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞士避難。帕平一路上風餐露宿，渴了找點山泉喝，餓了煮點土豆吃。 有一天，帕平

這位傳奇烹飪英雄丹尼斯?帕平是法國的一位科學家，1647年8月22日出生於法國布盧瓦城。1661年，入安吉爾大學學醫。1669年，獲得醫學博士學位。

高壓鍋和普通鍋做普通米飯粥區別不大，但是做粗糧的粥，高壓鍋更容易熟，味道更好。 使用高壓鍋，熬製粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時可選用高壓鍋，以免烹調時接觸過多氧氣，有利於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質。 根據特性進行烹飪

帕平本打算從醫，但數學和力學對他的吸引力更大，最終興趣改變了他的人生。

壓強越大，水的沸點越高，標準大氣壓下，水的沸點是100攝氏度。高壓鍋通過高度密封使鍋內氣壓高於一標準大氣壓，因此可以使水溫超過100攝氏度，從而達到縮短做飯時間和節約能源的目的。

從1671年到1674年的三年間，帕平協助惠更斯進行氣泵實驗。在惠更斯的指導下，帕平進行許多關於氣泵的實驗，包括在氣泵稀薄空間內發生的自然現象等。

保壓就是“保持壓力”的意思。 電壓力鍋通電之後先加熱，鍋內氣壓升高，冷氣被排出，拍完之後浮子閥自動彈起，壓力持續增加，達到設計壓力值時，保壓階段開始，保壓時間就是從這時候開始算的。 烹飪時間是從通電開始算，所以，整個烹飪時間包括加

從醫學到機械的跨越，使其擁有了十分紮實的物理、機械理論素養，從而爲他發明高壓鍋奠定了堅實的知識基礎。1675 年，帕平來到英國倫敦，與科學家波義耳一起工作。

蘇泊爾、美的、九陽都是大品牌。下面我來分析一下這三個品牌的賣點： 蘇泊爾：所有產品都是可以調節壓力的，簡單的說就是用不同的壓力來烹飪不同的事物，以達到最佳口感和最佳營養。蘇泊爾的內膽不含特氟龍圖層，對健康有益。另外蘇泊爾的電壓力

在一次實驗中，帕平的手意外地被蒸汽給燙傷了。讓帕平感到不解的是，爲什麼這次的燙傷如此疼痛呢？

正常來說大於100攝氏度。。。看下面分析下哈 在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。 而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋

於是，他就向波義耳請教。波義耳告訴他，在密閉容器內加熱水的時候，沸點隨着水面上方氣壓的增大而升高，所以噴出來的蒸汽就會更燙。

用高壓鍋煮白米粥的具體步驟如下： （1）講大米淘洗乾淨，份量儘量不要超過鍋容量的2/3。將米放入碗或者其他器皿中，加入適量水、鹽、香油攪拌後浸泡半小時。 （2）浸泡期間，準備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。 （3）檢查一

又在一次高度測量中，帕平帶了氣壓計。波義耳跟他說，氣壓計實際上就是高度計，因爲地球表面的大氣壓力隨着高度的增加會越來越小。“哦，原來是這樣啊！”帕平一下子恍然大悟了。

烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強制冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。 高壓鍋的使用 1、擦油 未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上

突然想起了幾年前的一件事，那是在山頂上煮土豆。煮了很長時間都沒有熟，當時並不知道爲什麼。原來是山頂上的氣壓太小，水的沸點太低纔會煮不熟的。

電高壓鍋好的品牌有蘇泊爾、美的、九陽、松下、愛仕達。 一、蘇泊爾 推薦型號:SY-50YC9001Q 推薦原因:這款電壓力鍋真的很好很方便，烹飪又快又好吃，一壺雙膽方便，很多家庭成員都可以使用，智能觸摸，很好的清潔，而且它的外觀也很漂亮。煮粥、

帕平就琢磨了，既然水的沸點可以隨着氣壓的增大而升高，那麼在密閉容器內加熱水提高氣壓，不就可以提高蒸汽的溫度了嗎？1679年，帕平就設計製作了一個密閉的金屬容器，還有一個用於密封的蓋子。

蘇泊爾電壓力鍋出現E0故障代碼，表示上蓋傳感器出現開路或短路的情況。 蘇泊爾電壓力鍋故障代碼E0的具體原因如下： 1、上蓋熱敏電阻開路或短路(正常時100K/25攝氏度)，解決方法是更換上蓋熱敏電阻； 2、合蓋不到位或激動開關及其連線故障，解決

這個蓋子可以用類似螺絲的夾緊機構鎖定到位，以防止蒸汽把蓋子掀開。經過實驗，這個“帕平鍋”的效果還不錯，不僅縮短了烹飪時間，而且口感和風味更佳。

電壓力鍋顯示E1是傳感器斷路。E1故障，首先要測量傳感器（發熱盤中心的傳感器），查看是否斷路或開路。如正常，可拆開控制板，看控制板是否受潮，受潮會引起信息錯誤。同時觀察電路板上面的元件是否有虛焊和脫焊。 電腦型電壓力鍋常見的故障代碼

叫好不賣座的發明

上汽了，就證明鍋內的氣壓也就這麼大了（氣閥已開始排氣了）。這種說的是老式壓力鍋，使用煤氣天然氣一類明火的加熱，壓力鍋上面有一個閥門，當內部壓力足夠大。 能夠把閥門頂起來的時候，就會向外排氣（不排氣的話，因爲下方加熱，內部壓力會一

1680年，在波義耳的推薦下帕平加入皇家學會。第二年，發表了關於“帕平鍋”的論文。但皇家學會把他的這項創新發明視爲只是實驗設備。

1681年4月12日，帕平邀請部分皇家學會會員共進晚餐。並用“帕平鍋”烹飪了豐盛的魚肉菜餚，受到了參加晚宴的朋友的好評。但“帕平鍋”還是沒有引起人們的重視。

不過，“帕平鍋”的消息還是不脛而走了，英皇查理二世知道後很是興奮，特地命令帕平爲其製作了一個，放置於白金漢宮的國王實驗室。

但是，“帕平鍋”在安全性方面還是存在一定缺陷的。在當時，溫度測量還是一個難題，蒸汽壓力調節也沒有提上日程。所以，弄不好就會發生設備爆炸。

設備爆炸以及蒸汽泄露等問題不解決，“帕平鍋”的普及就寸步難行。後來，帕平爲其設計了一個蒸汽釋放閥，來調節蒸汽的壓力，以防止設備爆炸。儘管如此，仍沒有改變“帕平鍋”火不了的命運。

科學精神是所有的動力

“帕平鍋”雖然只是他發明成果中的一部分，卻是他一生中的一個標誌性發明。默默無聞中等待了許多年，當它受到關注的時候，也只是作爲消毒用具而已，並沒有走進千家萬戶。

帕平於1687年獲得了他的第一份“真正的工作”，即擔任馬爾堡大學數學系主任。在此期間，他發明了最早的離心泵，主要是爲排水工程和煤礦通風設計的，但也沒有被廣泛採用。後來，安泊德對離心泵的設計進行了改良，從而促進了其發展和應用。

1690年，帕平以“帕平鍋”爲基礎構建了一個發動機的工作模型，即利用蒸汽來推動活塞來做功。但是，帕平並沒有完成發動機的設計。1697年，基於帕平的工作基礎，工程師托馬斯?薩維裏製造了第一臺發動機“礦工之友”。

1705年，帕平收到托馬斯?薩維裏的蒸汽機草圖後，決定再次進行蒸汽機研究，對發動機的設計進行了改進，並建立了一個發動機原型。儘管該發動機原型在當地引起了轟動，但最終沒有被應用。

1707年，帕平又提出了用蒸汽驅動槳輪船的概念，發明汽船。要求皇家學會贊助他15英鎊改造鍋爐，以進行他的蒸汽機試驗，但是沒有獲得成功。

帕平把全部精力和收入都投入到了科學研究上，但所有發明幾乎都沒有經濟上的回報，並且一生很少獲得榮譽。

大約在1712年初，帕皮在貧困潦倒和默默無聞中逝世，並被葬在一個沒有任何標記的墳墓裏。

向天才發明家致敬

帕平熱愛科學事業，併爲之奮鬥了一生。他在高壓鍋、蒸汽動力、安全閥、離心泵等方面的貢獻對後世產生了深遠影響，人類會感激他的貢獻。

就在帕皮逝世的這一年，托馬斯?紐科門與托馬斯?薩維裏合作，在“礦工之友”的基礎上發明了蒸汽機。

1810年，法國廚師和糖果商阿佩爾用“帕平鍋”原理煮沸密封的食品容器，促進了罐頭的誕生。

1915年，“高壓鍋”的名字首次出現在報紙上，開始進入富人家庭。到了20世紀30年代，家用高壓鍋應運而生，基本原理與“帕平鍋”是一致的。

在帕皮逝世100年之後，他的發明對於人類的貢獻被人們所認可。爲了紀念他爲人類所做出的巨大貢獻，在他的家鄉布洛斯爲其豎立了一尊銅像。

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使用不當應該是.煮好後不要排氣，等自然冷卻後再打開盒蓋.或者您沒有把密封圈放置到位...

什麼樣的高壓鍋安全又好用？

說到安全的話強推菲仕樂橙色沸知點高速快鍋！橙色沸點高速快鍋擁有6大安全保障措施，比如說它有多重壓力道閥門可以在鍋內壓力過大的情況下輔助排氣降壓，極端情況下里面的橡膠圈還會自動斷裂讓高壓鍋變身爲普通湯鍋，不像普回通高壓鍋那樣容易發生安全事故，在使用的時候也不會發出可怕的聲音，膽子小的女生很適合用這口高速快答鍋。

高壓鍋是誰發明的

高壓鍋是在1681年發明的,發明人是法國的醫生兼物理學家和機械師丹尼斯·帕平。

300多年以前，法國青年醫生帕平因故*逃往國外。他沿着阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞士避難。帕平一路上風餐露宿，渴了找點山泉喝，餓了煮點土豆吃。

有一天，帕平走到一座山峯附近，他覺得餓了，於是找了一些樹枝，架起篝火，又煮起土豆來。水滾開了幾次，土豆依然不熟。爲了肚子，他無可奈何地把沒熟的土豆硬吃了下去。這件不給他的印象深極了。

幾年後，帕平的生活有了轉機，他來到英國一家科研單位工作。阿爾卑斯山上的往事，他仍記憶猶新。他找來了許多參考書，查算了山的高度。一連串的問題在帕平腦子裏翻騰：物理學上的什麼定律能夠解釋這個現象？水的沸點與大氣壓有什麼關係？隨後，他又設想：如果用人工的辦法讓氣壓加大，水的沸點就不會像在平地上只是攝氏100度，而是更高些，煮東西所花的時間或許會更少。

可是，怎樣才能提高氣壓？

帕平自己動手做了一個密閉容器，他要利用加熱的方法，讓容器內的水蒸氣不斷增加，又不散失，使容器內的氣壓增大，水的沸點也越來越高。可是，當他睜大眼睛盯着加熱容器的時候，容器內發出咚咚的聲響。帕平嚇壞了，只好暫時停止試驗。

又過了兩年，帕平按自己的新想法繪製了一張密閉鍋圖紙，請技師幫7a64e4b893e5b19e31333339663966着做。另外帕平又在鍋體和鍋蓋之間加了一個橡皮墊，鍋蓋上方還鑽了一個孔，這樣一來，就解決了鍋邊漏氣和鍋內發聲的問題。帕平把土豆放入鍋內，點火，冒氣，10多分鐘之後，土豆就煮爛了。然而，他仍不滿足，煮雞行不行？煮排骨行不行？

1681年，帕平造出了世界上第一隻壓力鍋——當時叫做“帕平鍋”。他邀請英國皇家學會的會員們來參加午餐會，實際上是對壓力鍋進行“鑑定”。帶着高高白帽子廚師，當着衆多科學家的面，把幾隻活蹦亂叫的雞宰了，塞進壓力鍋裏，然後架到火爐上。那些滿腹經綸的專家一杯茶還沒有喝完，一盤盤熱氣騰騰、香味撲鼻的清蒸雞，已經擺在他們的桌上了。哈哈！雞肉全爛熟了，雞骨頭也軟了。“這是在變魔術嗎？”這此老資格的、又愛挑眼的科學家們被折服了。從此，帕平和高壓鍋一起，名揚四方。

參考資料：http://www.jsboke.com/user3/5308/archives/2006/20250.shtml

高壓鍋與普通鍋煮粥的營養有什麼區別？

高壓鍋和普通鍋做普通米飯粥區別不大，但是做粗糧的粥，e5a48de588b6e799bee5baa631333431363630高壓鍋更容易熟，味道更好。

使用高壓鍋，熬製粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時可選用高壓鍋，以免烹調時接觸過多氧氣，有利於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質。

根據特性進行烹飪。和直接煮飯相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合適煮飯，和大米一起熬粥口感更好；糙米與大米混合，煮飯熬粥均可。

蕎麥麪與麪粉混合可製作多種主食，如蕎麥餅、蕎麥麪條、蕎麥饅頭等；鮮玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米麪與麪粉混合製成玉米糕、玉米餅、玉米麪餃子、包子、餡餅等。

擴展資料

使用高壓鍋做飯注意：

1、選用不當

要根據家庭的實際需選擇大小合適，功能齊全，質量穩定，安全性好，價格合適的電壓力鍋。不要盲目購買，盲目相信品牌，或者銷售人員的推銷，自己可以參考上文的選購指南進行挑選。

2、用前不查

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將電源拔掉，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。

還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，爲此，需要及時更新。

3、鍋蓋不到位

鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，纔可開始烹製食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來後，導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷。

參考資料來源：人民網—粗糧怎麼煮好吃？提前浸泡、用高壓鍋、避免煎炸

參考資料來源：人民網—高壓鍋蒸米飯快速又美味 使用高壓鍋時注意4點