杏仁能不能炒着吃
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1、杏仁可以炒着吃。苦杏仁有一點毒性,食用要講究方法:在食用的時候必須注意脫毒。
2、具體方法:將果仁去皮去尖,熱水浸泡一天,不加蓋煮熟,使氫氰酸揮發乾淨後再食用。成人一般每天不超過10粒即可。
3、苦杏仁含有豐富的脂肪,蛋白質,糖類,以及胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。據文獻記載,世界有些長壽地區多有吃杏仁和杏仁食品的習慣,如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。
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