柿子可以和螃蟹能一起吃嗎
1、柿子和螃蟹是儘量不能夠一起吃的。柿子屬於酸性物質,含有一些鞣酸的成分,而螃蟹性味比較寒涼,這兩種食物如果同食的話,有可能會造成一些消化不良的症狀,出現一些腹瀉腹痛等一系列的這種病症的。
2、之所以有這種說法,是因爲柿子中含有鞣酸,而螃蟹富含蛋白質,二者容易發生反應產生沉澱物,在一定條件下會導致胃結石。
但發生上述情況的前提是吃的柿子裏鞣酸含量高,且大量食用。
鞣酸,也叫單寧,是柿子的澀味來源。判斷柿子鞣酸含量是不是高,可以用最簡單的方法——舌頭。如果柿子很澀,說明鞣酸含量比較高。
3、一般來說,甜柿子成熟後鞣酸的含量都很少了(0.5% 以下)。
而且,現在市場上銷售的柿子基本鞣酸都很低。商品化的柿子基本都要經過脫澀處理纔會進入市場上售賣。這樣的柿子可以跟螃蟹同食,不必擔心。
不過,需要提醒大家,如果你自己去一些山上摘柿子,或者路邊買一些所謂自家種植的柿子,那就很可能沒有經過脫澀。
這種情況就需要注意了,如果柿子嚐起來澀澀的,儘量等其熟透之後再吃。
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