羊肚菌的功效與作用吃法
1、羊肚菌的功效與作用:羊肚菌是一種藥食兩用的菌類蘑菇,具有補腎壯陽,化痰理氣,補腦提神,補脾益胃助消化的作用,羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。由於羊肚菌還有抑制腫瘤的多糖,具有抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強肌體的免疫力,抗疲勞,抗病毒,抑制腫瘤。另外羊肚菌還有去治療陽痿、早泄、性功能減退以及失眠、健忘,可以起到醒腦提神的功效。
2、吃法:
(1)羊肚菌燉烏雞:將羊肚菌清洗、切條預留。整雞切片預留。將黑椒雞塊焯去備水;另出鍋煮沸一定量的水,加薑片。將焯山泉水的黑椒雞塊、羊肚菌添加火鍋中,放進幾顆大棗,大火烤開。去掉白沫子後轉文火。雞脯肉煲熟後添加切完的淮山藥、枸杞子、大棗。淮山藥熟後放鹽調料盛出。
(2)羊肚菌蒸肉:取10個羊肚菌放進冷水中侵泡30min,侵泡水能夠留着鐵鍋燉菜,羊肚菌預留。肉沫、生雞蛋、蔥末、食用鹽混和翻拌備用(10min)。將提前準備好的肉沫灌進清洗的羊肚菌中,留意避免羊肚菌裂開。用青菜將羊肚菌菌柄封塞住避免肉沫露出,將羊肚菌放進鍋中蒸制10分鐘就大獲全勝啦。
(3)羊肚菌燉排骨:將羊肚菌侵泡在約45度的冷水裏30分鐘,隨後撈出輕輕地擠壓水份,原湯放一邊沉澱,另加入適量冷水,倒進泡好的羊肚菌迅速的一便轉圈清理,反覆2-3次,撈起來羊肚菌預留;原湯倒入最上邊的一部分,瓷碗灰黑色污泥一部分丟掉,隨後再沉定1次,最終保存徹底乾淨的原湯;豬排骨飛水清洗,鍋裏添加小量油,放進豬排骨爆鍋,另外放進生薑片蒜頭冬茹老冰糖炒成香氣,添加適量醬油、生抽醬油、一點香油煸炒勻稱,然後倒進羊肚菌煸炒均勻;倒進沉澱好的原湯大火燒開,文火慢燉40-45分鐘;燉至豬排骨軟爛出骨時,轉小火收汁,撒香菜就可以出鍋。
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